תוֹכֶן
הקישוטים הם המגע הסופי של מגש בשר. הם נראים טוב כמו הטעם. האופן שבו המזון מסודר ומקושט במגש משפיע על האופן שבו אנו חושבים על מזון ועדיין משפיע על הציפייה שלנו לטעם. קישוטים ניתן להציב מתחת, סביב או על הבשר. הם נעים בין גרגרי פטרוזיליה פשוטים לבין ירקות מגולפים באופן אקזוטי. הם צריכים לא רק להיות אסתטי נעים, אבל צריך גם לחזור או להשלים את הטעם של המנה.
הוראות
-
השתמש תוספי מזון טבעיים לקשט את מגש בשר, כגון תפוזים פרוסים, תפוחים אפויים או טבעות תפוחים מטוגנים עם בשר חזיר. לקשט בשר טלה עם בננות מטוגנות.
-
ודא לקישוט משלים את צלחת הבשר שלך באמצעות מרכיב מתכון בדרך אחרת. רוזמרין sprigs הם לקישוט מצוין עבור צלחת בשר מתובל עם עשב.
-
מקשטים מנות בשר מורכבות עם קישוטים פשוטים ומנות פשוטות עם ליווי מורכב. השתמש sprigs של פטרוזיליה בתבשיל פשוט של בשר בקר או עגבניות, גזר בצל קצוץ על מגש של שדיים עוף פשוטים. מגישים סטייקים עם sprigs של פטרוזיליה ופרוסות לימון, המקיפים את הצלחת עם תפוחי אדמה לחתוך של טופס משובץ.
-
מוסיפים בשר וירקות על אותה צלחת. שמור את הצבעים בראש ולא להעמיס את המראה. במקום חזה עוף פשוט מוקף תפוחי אדמה מחית טהורים, במקום שורה של גזר ברוטב או שעועית טרייה בין שני ולהוסיף את העשבים הירוקים קצוצים סביב קצה המגש.
-
צור ערעור חזותי. מקשטים מגש של בשר קר עם זיתים, עגבניות שרי, לבבות ארטישוק מושרים צנוניות. הקף את הקצה החיצוני של המנה עם פטרוזיליה. תחשוב על אנטיפסטי עבור כמה רעיונות צבעוניים.
-
מורחים ירקות קצוצים דק או עשבי תיבול על מנת בשר להוסיף עניין חזותי למצגת מונוטונית. זה עובד גם כדי להסתיר את כל הפגמים.
-
מסננים את הבשר ומסביב לצלחת עם רוטב צבעוני בתבנית זיגזג. רוטב מוכן הם אחד הפשוט trimmings כי הם מוכנים לשרת זמינים במגוון רחב של צבעים ומרקמים.
-
מגישים מנות בשר שמנת עם משולשים של טוסט. להקיף את המנה עם אורז מפוזרים עשבי תיבול ירוקים או תרד.
-
השתמש רק trimmings אכיל. רוב האורחים מניחים כי garnishes הם אכילים. הגבל פריטים אכילים רק על השולחן כדי למנוע פגיעה אפשרית.
-
לקבוע כמה זמן לקשט יהיה על הצלחת. אם זה מנה חמה, לבחור בצד מנות כי הם חסון ו לאחרונה, כגון רוזמרין טימין.
-
תחשוב על עונות השנה. השתמש פירות וירקות כדי לקשט את המנה המשלימים לא רק את הבשר, אלא גם את העונה. לשלב את פירות וירקות העונה לעונה בהשראת העונה הדף הדף.
-
מגררים ומפזרים גבינה מעל בשר ותבשיל. פרמזן או פיתה מתפוררת הם מאכלים מעולים, תלוי בבשר. לקשט מלבד גבינת קוטג 'מפוזרים עשבי תיבול הוא ליווי טוב.