תוֹכֶן
לחמים או לחמים אירופיים יש מרקם נפלא עם קרום פריך. המאפיות יכולות לשכפל לחמים טעימים אלה באמצעות בסיס "ספוג". אתה יכול לעשות ספוג משלך בקלות ובקלות בבית עם כמה מרכיבים.
הוראות
-
שים 1 1/2 כוסות מים חמים בקערה גדולה. לזרוק את שמרים יבשים פעיל מעל המים ולתת לו לפעול במשך כחמש דקות עד שהוא נמס. כאשר המסה, להשתמש את הקציצה כדי לערבב את השמרים במים עד שהוא מתמוסס.
-
מוסיפים מלח וסוכר לתערובת ומערבבים עד ששניים מתמוססים בתוך הנוזל.
-
מוסיפים את הקמח בתערובת, כוס אחת בכל פעם, מערבבים כל כוס, עד שהבצק הוא הומוגני. זה יעזוב את גלוטן בקמח עובד יעזור לך יש בצק מרקם היטב. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהוא מגיע לעקביות מעט עבה מזו של פנקייק.
-
מכסים את הספוג במטלית נקייה או בעטיפת פלסטיק ומניחים לו לעמוד במקום חמים למשך שעה לפחות. ככל שהספוג עומד זמן רב יותר וטוב יותר מרקם הלחם. אתה יכול לעשות את זה ספוג לילה אחד לפני ביצוע הלחם כדי להבטיח בצק היטב בעל מבנה.
-
קח את הבד או הסרט את הספוג והוא יהיה מוכן לשימוש על מתכונים ללחם שלך.
מה שאתה צריך
- 1 1/2 כוסות מים חמים (לא רותחים)
- 1 כף מלח
- מעטפה אחת של שמרים יבשים פעילים
- 1/2 כוס סוכר
- 4 כוסות קמח (כ)
- קערה גדולה
- ניקוי צלחת בד או סרט פלסטיק
- צופים
- כוסות מדידה