תוֹכֶן
שמן זרעי שומשום קלוי, הנמצא בשימוש נרחב בבישול אסייתי ומזרח תיכוני, מכיל את אותם חומרי הזנה שנמצאו בשומשום, כולל נחושת, סידן, מגנזיום, ברזל, אבץ, זרחן וויטמין B1. זרעי שומשום מכילים תכולה גבוהה של שמן שומשום, אשר ידוע להיות עמידות מעופש - מצב שבו השמן מקבל מרירות. בעוד רוב היצרנים צריך גם מגניב או לחץ על זרעי שומשום לעשות שמן - תהליך ארוך - אתה יכול להכין שמן שומשום קלוי שלך באמצעות שמן זרעי חמניות.
הוראות
-
מחממים את התנור ל 175 מעלות צלזיוס.
-
מורחים שכבה של זרעי שומשום גולמיים על גיליון אפייה.
-
מניחים את תבנית האפייה בתנור על המדף האמצעי.
-
בדוק את הזרעים לאחר 5 דקות. מוציאים את המחבת מהתנור ומערבבים בכפית.
-
מניחים את תבנית האפייה בתנור על המדף האמצעי. אופים עוד 10 עד 20 דקות, לצפות בזהירות.
-
מוציאים את תבנית האפייה מהתנור כאשר זרעי השומשום הם בעלי צבע חום בהיר וריח מטוגן. תן לו להתקרר על צלחת או משטח שטוח אחר.
-
מניחים 1/4 כוס שומשום קלוי וכוס שמן זרעי חמניות בסיר על הכיריים. מחממים מעל חום בינוני במשך שתי דקות.
-
שים את התערובת בבלנדר והיכו עד שזרעי השומשום שבורים לחתיכות קטנות.
-
תנו לתערובת לנוח שעתיים.
-
מסננים את הזרעים על ידי ריקון התערובת לתוך קערה מכוסה בבד או במגבת.
-
רוקן ולאחסן את התערובת במיכל אטום, עדיף עם זרבובית.
מה שאתה צריך
- זרעי שומשום
- גיליון אפייה סגלגל
- כפית
- צלחת
- שמן זרעי חמניות
- פאן
- מכונת הכביסה
- קערה
- בד או מגבת
- מיכל הרמטי