תוֹכֶן
הכפור עם חלבונים ביצה ידועה כמו הדובדבן האמיתי. הוא מתייבש ומקשה, מה שהופך אותו אידיאלי עבור הצטרפות אלמנטים כגון נרות דקורטיביים על ביסקוויטים או קירות של בית עשוי ממתקים, וכן ליצירת קישוטים עוגה, כגון ורדים. השימוש בחלבונים ביצים טריות עשוי להיות חשש כי הם עשויים להכיל סלמונלה, אשר מסוכן במיוחד עבור נשים בהריון, ילדים, קשישים ואנשים עם חסרונות. למרבה המזל, אתה יכול לעשות זיגוג אמיתי עם אבקה לבנים אבקה, מוצר כי הוא מפוסטר להרוג חיידקים מסוכנים.
הוראות
-
מערבבים 2 כפות אבקת ביצה לבן היטב עם 6 כפות מים. שימו לב להשאיר את הבצק הומוגני היטב.
-
מערבבים את הלבנים המשוחזרים עם הסוכר ומיץ הלימון.
-
מקציפים לשבע עד עשר דקות במהירות בינונית-נמוכה עד שהכפור הופך מבריק פחות.
-
בדוק את עקביות של הדובדבן על ידי טבילה כף. הדובדבן צריך ליפול מן הכפית כמו סרט, להשאיר סימן בקערה ואז לשקוע בתוך כחמש שניות.
-
מוסיפים מים אם הכפור עבה מדי ואינם נופלים מהכף. ואז לערבב שוב לבדוק את עקביות. אם הכפור הופך דק מאוד, להוסיף קצת סוכר בכל פעם על ידי בדיקה עם כל תוספת חדשה, עד שהוא הופך עבה מספיק.
-
מכסים את צלחת עם מטלית לח לחות. זה מונע מכפור להתייבש בזמן שאתה משתמש בו.
איך
- אחסן את הדובדבן עד שבועיים במיכל אטום. המרקם ישתנה; להכות את הדובדבן במהירות נמוכה כדי לשחזר את המרקם הנכון.
- במקום מיץ לימון, טעם הדובדבן עם תמצית וניל או שקדים.
- אתה יכול להחליף ביצה אבקה לבנה ביצים טריות ברוב המתכונים. פשוט לשחזר 2 כפיות של אבקה ביצה לבן עם 2 כפות מים עבור כל ברור.
- ביצה אבקה לבנה ניתן לרכוש במספר סופרמרקטים, בסעיף ממתקים, כמו גם בחנויות המתמחה. אין לבלבל עם תערובת אבקת לעשות מרנג, אשר מכיל מייצבים. כדי להפוך את הדובדבן האמיתי עם אבקת מרנג, השתמש 3 כפות של מרנג בין 5 ל 6 כפות מים עבור כל 450 גרם של סוכר.
מה שאתה צריך
- 2 כפות אבקה ביצה לבן
- 6 כפות מים
- 450 גרם של סוכר מנופה
- 1 כף מיץ לימון
- מיקסר או מיקסר עם מכל
- כפית
- מטלית לחה