תוֹכֶן
המטבח הסיני הוא די בריא, עם הרבה ירקות, לא גבינה, והרבה פירות ים ועוף רזה. תוספת נוספת היא כי בישול זה משתמש בשמן צמחי, אשר, בכמויות מתונות, יש רמת שומן בלתי רווי הפועל נגד עליית כולסטרול מן השומן רווי בהווה מנות. למרבה הצער, המסעדה הסינית מזון אתה תכופות לא עושה מנות סיניות אותנטי. במקום זאת, מסעדה זו כנראה מבשלת גרסאות זרות, אשר גורם להם יש הרבה יותר קלוריות, שומן רווי במיוחד נתרן. במקרים כאלה, אפילו פיצה מזון מהיר יכול להיות בחירה בריאה אם נבחר בקפידה.
את היסודות
כאשר אוכלים במסעדה אסייתית, לאכול כמו אסיה לאכול: עם מקלות אכילה. בנוסף להאט את האוכל שאתם אוכלים, זה גורם לך להרגיש מלא לפני שאתה אכל יותר מדי ולהימנע לאכול יותר מדי רוטב. וזה בדיוק רטבים אלה כי המטבח הסיני מסתיר נתרן, אשר מגביר את לחץ הדם, הכולסטרול, אשר מגדיל את שיעור השומן הרווי. לפעמים במזנונים, למשל, אין בריחה מהרוטב. לכן, זה תמיד עדיף לבחור מקומות שבהם האוכל נעשה להזמין ולא זמין במגשים. אם ירקות ועוף להישאר בבריכה של רוטב חם כל היום, הם יאבדו הרבה של חומרי הזנה. כמו כן, האוכל מקבל רטוב. מסעדות א לה קארט הן הטובות ביותר על ידי מתן הזמנות כגון "אל תוסיף מלח". חשוב גם לציין כי yakissoba יש הרבה שומן. זה יהיה הכי טוב לא לאכול שום דבר המעיד על כך האוכל היה מטוגן. לבסוף, להשוות את המנה שהוגשה עם מה שאתה בדרך כלל לאכול. מסעדות סיניות לעיתים קרובות מגישים אוכל הרבה יותר ממה שאנחנו אוכלים בבית. הקופסאות המפורסמות של אוכל סיני קיימות מסיבה אחת: לאכול חצי ולחסוך את השאר למחרת.
רטבים
זה בגלל הרוטב כי מזונות בריאים לכאורה, כגון ירקות מאודים, הופכים אופציה לא בריאה. כדי להימנע מכך, בעת הזמנת מהמסעדה, להזמין את הרוטב בנפרד. בדרך זו, תהיה לך יותר שליטה. במקום לשפוך את הרוטב על האוכל, להשתמש במקלות אכילה כדי לגעת במזון לפני הבאת אותו אל הפה שלך. לכן, הוא יהיה לטעום את הרוטב בלי בליעת כמויות גדולות של שומן ונתרן. תמיד לבקש רטבים Shoyo עם תוכן נתרן מופחת. הטעם הוא זהה, אבל כמות הנתרן הוא פחות ניכר. מתוקים רטבים מריר, ברווז ברוטב שזיפים מכילים הרבה סוכר. Hoisin יש כמויות מוגזמות של נתרן. תבלינים כמו חומץ אורז, וואסאבי וזנגביל הם האפשרות הטובה ביותר. חרדל חריף מתאים בכמויות קטנות, אבל להיות מודעים כי כל מנה מוסיף כמות משמעותית של מלח.
מתאבנים
מתאבן משותף במסעדות הסיניות הוא ביצה רול. עטוף בצק, מדולל עם סתימות ומטוגן בשמן, רוולינו יש הרבה שומן והרבה נתרן. נסה את גליל האביב, עם נתרן פחות כמחצית השומן הרווי לעומת גליל ביצה. אם אתה אוהב סרטנים יותר, מאודים, ולא מטוגן. שינוי מילוי חזיר עם הירקות יהיה לחתוך במחצית השומן הרווי, כמו גם קלוריות נמוכות יותר ונתרן. צלעות אפויות הן אחת האפשרויות הגרועות ביותר בתור מתאבן, כדי למנוע אותם. תרמילי סרטן הם גם הטובים ביותר להימנע. כשזה מגיע סלטים, לחפש רטבים שמנת ופסטה. מרק הוא בחירה טובה אם אתה מודאג על המותניים שלך, אבל לא לחץ הדם שלך. ביצה חמה וקרה מרקים וונטון יש שומן נמוך אבל נתרן גבוה יחסית.
בשר ומנות טופו
מנות עיקריות רבות, כפי שהן מוגשות במערב, להתחיל עם בשר מטוגן או טופו. משמעות הדבר היא כי הבשר מכוסה בצק וצ'יפס. כלולים בסוג זה של הכנה הם "הגנרל טסו של עוף", שבו יש כמעט את כל השומן המומלץ ליום אחד ואת העוף או בשר בקר ברוטב תפוזים, אשר יכול לקחת יותר ממחצית ממה שאתה צריך צורכים שומן רווי ושני שלישים מהקלוריות היומיות. והגרוע מכול, אולי, כי זה הולך הרבה מעבר לרמה המומלצת היומי נתרן. אפילו טופו מטוגן מאבד כל בריאות לכאורה. אבל מאכלים מטוגנים הם לא הסכנה היחידה. עוף קונג פאו, למשל, לא תיפול טוב על המותניים שלך. כמה שומן שלו מגיע בוטנים היא אפשרות טובה יותר מאשר אחרים. רצוי, אתה צריך לחפש כל דבר מאודה, מוקפץ, קלוי או בגריל - אבל זכור להזמין את הרוטב הנפרד. בחירה טובה היא Moo Goo Gai Pan, אשר יש מעט מאוד קלוריות ושומן רווי. יש לו קצת נתרן, אבל פחות מנות אחרות. בשר עם ברוקולי יכול להיות די בריא אם אתה שואל עם פחות מלח. ללא כל כך הרבה נתרן מאכל זה לא רע בכלל. זה גם הולך על כמה מנות שרימפס כגון שרימפס עם שום רוטב שרימפס szechuan.
כלים עם ירקות
כמה אפשרויות צמחוני יכול לרמות אותך על ידי קורא את הרוטב פשוט עבור "רוטב שום". רטבים אלה נעשים בדרך כלל עם שמן. כמה ירקות, כמו חצילים ותרד, סופגים הרבה שמן, ולמרות המאמצים שלהם להשאיר את הרוטב על הצלחת, קלוריות ושומן רווי עדיין עשוי להיות טוב במזון. ירקות מאודים נמצאים בקלות ברוב המסעדות הסיניות. כל עוד אתה לצרוך אותם ללא רוטב ולא לכסות אותם עם רוטב Shoyo או hoisin, זו אחת האפשרויות הטובות ביותר שאתה יכול לקבל.
אורז ופסטה
אורז מטוגן, קלוריות, שומן רווי ונתרן הם כל הדרך מעל המומלץ, גם אם תבחר עוף או שרימפס במקום בשר חזיר או בשר בקר. פסטה Lo Mein הוא נורא לגבי להיות בריא. אחת הדרכים הקלות ביותר להפוך את האוכל בריא יותר היא להזמין אורז מאודה. יתרה מכך, לבחור אורז חום, אשר יש יותר סיבים. נסו לאכול יותר אורז ופחות של מנות ראשונות. זה יספק אותך בלי להרגיש שאתה מלא שומן.