תוֹכֶן
כמו החברה שלהם היא חקלאית בעיקר, האירים תמיד מבוסס על המטבח שלהם על מזון זמין באופן מקומי ועונה. רבים מן המאכלים המסורתיים של אירלנד נותרו פופולריים לאורך זמן, מתנגדים אפילו לרעב הגדול של המאה ה -19, ולמהפך החברתי והפוליטי שהטריד את אירלנד במשך מאות שנים. המטבח האירי יש קשר חזק אל העבר של האי, והוא אחד המורשת התרבותית החשובה ביותר של העם האירי.
גבינה
הכלכלה של אירלנד העתיקה התבססה על בעלי חיים, כמו על אספקת בשר כמו של חלב. מערכת יחסים ארוכת שנים זו עם בקר כמו כסף הביאה להסתמכות על מוצרי חלב לפרנסתם ועל מגוון רחב של גבינות אזוריות. למרות גבינות המסורתי נעלם במהלך החלק המוקדם של המאה ה -20, התחדשות האחרונות של תהליך זה artisanal resurfaced, במיוחד במחוז קורק. נכון לעכשיו, חלק מן הגבינות הידועות ביותר ומצאתי בקלות אירית הם Cashel כחול, Cooleeney, Corleggy ו Ardrahan. קאשל בו היא גבינה כחולה מפויסת, מפוסטר המיוצרת במחוז טיפירי. זה היה מיוצר לראשונה בשנת 1984 תוך שימוש בטכניקות ופטריות המשמשים בייצור של רוקפור המפורסם ביותר סטילטון גבינה. Cooleeney משתמש גולמי חלב פרה בייצור שלה, יצירת גבינה שמנת עם טעם עדין. קורלגי היא גבינת גבינת עיזים, והיא מיוצרת במחוז קאוואן. טעמו מלוח והמרקם שלו קשה מאוד, מה שהופך אותו גבינה מעולה לגרר. Ardrahan הוא גבינה בינונית רכה חלב גבינה המיוצר בקורק. יש לו טעם חריף כי הוא לעתים קרובות לעומת ברי,
לחם
לחם אירי מסורתי כפוף זמינות אזורית ועונתית, אם כי סוגים מסוימים זמינים כמעט בכל מקום בשנה. לחמים איריים נפוצים הם לחם סודה ולחם שלם, שנמצא בכל רחבי הארץ. לחם סודה הוא סוג של לחם מהיר המשתמש רק ארבעה מרכיבים: קמח, חמאה, סודה לשתיה ומלח. זה נעשה בדרך כלל עם קמח לבן, אם כי חיטה מלאה פופולרי בצפון אירלנד, שם הוא נקרא לחם חיטה. לחם בראון נעשה בדרך כלל עם קמח הקרקע גס ויש לו מחוספס, קשה ללעוס מרקם. ניתן לצרוך עם ציפוי מתוק או מלח. לחמים אזוריים כוללים blaa, שהוא סוג של בצק לחם לבן נמצא בדרום מערב אירלנד במחוזות כגון אקספורד, Waterfor ו קילקני. Barmbrack (עוגת פירות אירי מלא פירות טריים) הוא איקוני ביותר של לחמים עונתיים איריים, והוא נאכל באופן מסורתי על ליל כל הקדושים. זה מתוק, זרועים צימוקים הוא נצרך בדרך כלל עם תה אחר הצהריים. בליל כל הקדושים, לחם קלוי עם מגוון של קישוטים בתוכו כחלק משחק ניחוש המסורתית של העתיד.
מנות מסורתיות
מאכלים איריים מסורתיים הם בדרך כלל פשוטים, המבוססים על ירקות עם מזג אוויר קר ובשרים אזוריים. מנה אחת נפוצה באירלנד היא בייקון וכרוב. זה נעשה עם בייקון (לא עם רצועות של בייקון) מבושל יחד עם הכרוב על הטעם, מוגש עם תפוחי אדמה מבושלים או פירה. אלוף הוא עוד מאכל מסורתי כי הוא עדיין נצרך בכבדות, המורכב פירה מעורבב עם עירית, מלח ופלפל שחור. Coodle הוא מנה מסורתית המשויכת דבלין, שם הוא אוכל פופולרי. זוהי ארוחה בסיר המורכב נקניקיות או בייקון, פרוסות תפוחי אדמה, בצל וגזר מבושל יחד.
שותה
כל המשקאות הקשורים אירלנד, אולי הגדול ביותר של הסמלים שלה האהוב ביותר הוא בירה שחורה. הוא חשוך, עם טעם חזק כמו קפה. למרות גינס הוא שם נרדף בירה שחורה באירלנד ובעולם, זנים אחרים משווקים, כגון בימיש ו מרפי. ויסקי אירי תופסת מקום מיוחד בתרבות של המדינה, לאחר שהיה חלק מההיסטוריה מאז המאה ה -12. מה שמבדיל ויסקי מאירלנד מאחרים הוא כי הוא מזוקק משולש בדרך כלל לא כבול משמש הייצור שלה, למעט יוצאים מן הכלל. שיטת הזיקוק של "אלמביק" היא גם אירי במיוחד, גורם הייצור הסופי להכיל הן שעורה מאלט ו malted.