תוֹכֶן
חזה עוף הוא אחד החלבונים המגוונים ביותר. זה הולך טוב עם עשבי תיבול רבים ותבלינים, יכול להיות מוכן באמצעות מספר עצום של שיטות בישול יש תכולת שומן נמוכה יותר בהשוואה סוגים אחרים של בשר. מאז הוא נמוך בשומן, חזה עוף לעתים קרובות דורש תשומת לב נוספת כדי למנוע ממנו להתייבש במהלך הבישול. מריחים - לשים עוף בפתרון של מים ומלח לפני הבישול - היא דרך קלה כדי להבטיח את הבשר נשאר לח ומכרז לא משנה איך זה מוכן.
הוראות
-
מערבבים את המלח והמים בקערת נירוסטה, זכוכית או פלסטיק. כמות המלח והמים הנדרשים תלויה בכמות העוף הרצוי. בצע את היחס בין שלוש כפות מלח לכל ליטר מים. המטרה היא להיות מספיק כדי לכסות את חתיכות העוף ביסודיות.
מלח עוזר להפחית את אובדן לחות במהלך הבישול (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)
-
כלול מרכיבים נוספים כדי להתאים את הטעמים של המתכון שלך אם תרצה. עשבי תיבול יבשים כמו טימין, מרווה או אורגנו ללכת טוב עם עוף. אם צליה, להשתמש ממתיקים כגון דבש, מולסה, או סוכר.
הוסף עשבי תיבול כדי לתת טעם נוסף (Comstock / Comstock / Getty Images)
-
מערבבים את כל החומרים ומניחים את חזה עוף בתמיסת מלח. מכסים את הקערה ומכניסים לקירור במשך שעתיים, או למשך הלילה, לצלחת עסיסית עוד יותר.
-
מוציאים את העוף מהתמלחות כאשר אתם מוכנים לבשל. לשטוף את הבשר במים זורמים קרים, ולאחר מכן לייבש אותו בעדינות. מחק מים מלוחים.
-
מבשלים, אופים או צולים את חזה עוף באמצעות המתכון האהוב עליך. עם המרינדה נכונה, העוף יהיה לח וטעים!
אם זה חזה עוף צליה, המלח הוא שימושי במיוחד (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)
איך
- להיות יצירתי עם חלק נוזלי של תמיסת מלח. השתמש חמאה במקום של מים כדי להפוך את העוף אפילו עסיסי יותר. סיידר תפוחים הוא עוד אלטרנטיבה מים הולך טוב מאוד עם ציפורים.
מה שאתה צריך
- מים
- מלח
- עשבי תיבול, אופציונלי
- חמאה, אופציונלי
- דבש או מולסה, אופציונלי