תוֹכֶן
קיצוץ בשר יכול להיות אתגר. בנוסף על מתן עבודה קל לטעות בחיתוך. זו הסיבה מכרזים כל כך פופולרי. הם יכולים להימצא למכירה מראש לחתוך, קל לבשל לא דורשים עבודה הרבה כדי להיות מחולק פרוסות יפות. למרבה הצער, המכרז מתייבש בקלות רבה משום הלחות שלו מתאדה דרך חתכים. יש צורך לבשל אותו בזהירות כדי לשמור על זה נוח ועדין עדין טעים וטעים.
הכנה
מבשלים את חזיר עם חתכים למטה כדי לשמר לחות. הטמפרטורה של התנור צריכה להיות נמוכה יחסית: כ 150 º C. מניחים את המכרז שלך בתבנית אפייה המכילה חצי כוס מים ומכסים אותו בנייר כסף. רדיד אלומיניום צריך להיות חצי רפוי סביב אבל רצועה בחוזקה על הקצוות של גיליון אפייה כדי לשמור על קיטור בפנים. הם לא צריכים להיות מבושל חשוף.
בישול
זמן הבישול של המכרז משתנה בהתאם למשקל הבשר. הרוב צריך להיות אפוי במשך 10 דקות כל 0.5 ק"ג בשר. המכרז שלך יהיה מוכן כאשר פרוסות באמצע הם חמים למגע או על 32 מעלות צלזיוס על מדחום בשר ובתוכה הוא מאודה. שתי הפרוסות הראשונות עשויות להיראות יבשות, אבל האחרות חייבות להיות לחות. במכרז שלך יש קצוות שרופים מעט. הם למעשה קרמל והם טעימים.
כיסוי
לעשות כיסוי למכרז שלך באמצעות המתכון האהוב עליך או להשתמש אחד שמגיע יחד עם זה. מתכונים פופולריים כוללים חרדל עם דבש, ליקר קפה קולה. החלף מיץ פירות עם מים בעת ביצוע ציפוי עבור מכרז טעים יותר. תוספות טובות יש מרכיבים מתוקים ויהיה קרמל ללא צריבה או מריר.
מגבירים את טמפרטורת התנור ל - 220 מעלות צלזיוס ומברשות את המכרז כולו עם כיסויו. שים אותו בחזרה בתנור במשך כ 10 דקות ללא נייר. לפקוח עין על טמפרטורה ולחות יש תוצאות טובות. המכרז יכול גם להיות שטוף עם כיסוי במהלך הבישול. שימו לב בזהירות כדי למנוע ממנו להגיע כהה מדי.
המכרז יבש
כמה מכרזים ייצא יבש גם אם אתה עושה הכל נכון. רוטב חרדל הוא הפתרון למכרז יבש. מערבבים דבש חלק אחד או סירופ מייפל עם שני חלקים של חרדל חזק. מגישים במכרז, רוטב זה יסיח את דעת האורחים מיובש המכרז.