תוֹכֶן
אגוזי פקאן בקליפותיהם יישארו טריים בטמפרטורת החדר למשך כארבעה חודשים. אם אתה רוצה שהם יחזיק מעמד יותר, יש דברים אחרים שאתה יכול לעשות כדי להגביר את תוקפם.
להקפיא
אגוזי פקאן קפואים ניתן לאחסן במשך שנתיים עד חמש שנים מבלי לאבד את הטעם או מרקם. הם יכולים להיות מופשר לעתים קרובות ככל הנדרש ללא תופעות שליליות כל עוד הם מתובלים במהלך ההפשרה. הטיה כרוכה בהעברת האומים מהמקפיא למקרר (טמפרטורה בין 2 ל -5 מעלות צלזיוס) למשך כשלושה ימים לפני הבאתם לטמפרטורת החדר. תהליך זה ימנע לחות מן הצטברות כאשר להפשיר את האגוזים, אשר חשוב במיוחד עבור oilseed על פגז כי רטיבות בתוך פגז יכול לגרום עובש. כמו כן, עובש יכול להיות בלתי נראה עד האגוז הוא שבור, מה שהופך הפתעה מגעילה כאשר אתה מנסה להשתמש בהם.
טמפרטורת הסביבה
אם תבחר לאחסן את פקאן בטמפרטורת החדר, לבחור אווירה שיכולה לשמור על רעננותה. שמור על לחות החדר בין 65 ל 70%, ולשמור על טמפרטורה מגניב ככל האפשר. הלחות הנכונה מסייעת לאגוזים לשמור על המרקם שלהם. פחות לחות והאומים יתייבשו, לחות רבה יותר והם ישתכרו. האגוזים פקאן האחרון בסביבות קריר יותר, אז אם אתה רוצה להשאיר אותם בטמפרטורת החדר, אני בוחר את החדר הכי מגניב בבית.
שיקולים
פקאן במהירות לספוג ניחוחות וטעמים מהסביבה שלך, כך לבחור מיקום אחסון הרחק מאכלים אחרים או ריחות חזקים. ביער מבושם, פירות, או אפילו ריח של צבע ישנה את הטעם שלהם במיוחד אם הם מאוחסנים באותו מקום במשך זמן רב.
הם גם קל לקלקל בגלל הריכוז הגבוה של השמן בהרכב שלהם, ואם הם מאוחסנים במשך זמן רב, הם יכולים לרכוש טעם מעופש ביותר. אם משרתים או מבשלים עם פקאנים מאוחסנים לזמן מה, הקפד לנסות אותם תחילה כדי לראות אם הם עדיין טעם טוב.