תוֹכֶן
אספרגוס טרי הם בדרך כלל זמין לזמן מוגבל באביב, כדי להפוך את רוב זה על ידי שילוב אותם עם מרכיבים באיכות טובה. חצי כוס אספרגוס מכיל 20 קלוריות ולא שומן, וירקות הוא מקור טוב של ויטמינים A ו- C, מה שהופך אותו תוספת טובה לתזונה בריאה. שמור על ארוחה בריאה על ידי בישול, צלייה או צלייה אספרגוס ומגיש אותם עם בשר רזה, דגנים מלאים וירקות אחרים.
מאכלי ים
אספרגוס יש טעם שפועל היטב עם דגים של טעם אופייני, כמו סלמון, הבלעדית או שפמנון. לקבלת מנה פשוטה עם טעם עשיר, גריל דגים אספרגוס מוברש בשמן זית ומפזרים מלח ועשבים כגון רוזמרין או בזיליקום. כדי לשפר את הטעם של דגים קלים כמו בקלה או הבלעדית, פילה דגים על מצע אספרגוס, עם שמן זית, מיץ לימון, עשבי תיבול וגבינת פרמזן ואופים בתנור. לקבלת נגיסה מהירה, מטגנים את הירקות עם שרימפס ורוטב טריאקי.
ציפורים
אספרגוס נראה טוב עם כל סוג של ציפור צלוי. כדי להגביר את טעמו של הירק, לשמור אותו שלם, לערבב אותו עם שמן זית ומלח לאפות אותו בתנור. מפזרים בלימון לימון כאשר סיים בישול ומגישים עם עוף צלוי או שליו. עבור משהו אחר, מטגנים אספרגוס עם רוטב סויה נתרן נמוכה, מפזרים זרעי שומשום קלוי ומשרתים עם ברווז קלוי.
בשר
הטעם של אספרגוס אינו מאפיל על ידי בשר חזק, אז לעשות ארוחה מיוחדת על ידי המשרתים אותו עם צלעות כבש קטנות באיכות גבוהה או חזיר. כדי ליהנות עוד טעם, sauté אותם עם פרוסות דקות של בשר רזה העונה עם שמן שומשום ומיץ תפוזים. עבור מתאבן אלגנטי, לעטוף פרוסה דקה של בשר חזיר סביב אספרגוס מאודה ולקשור עם חתיכת chive.
ירקות ופירות
ככל שיותר ירקות ופירות שאתם אוכלים, כן ייטב. אספרגוס לשלב היטב עם רוב הירקות, כולל כמה מדהים. לקבלת סלט דרמטי וטעים, השף כריסטופר סינה ממליץ להכין אספרגוס מאודה ולשלב אותם עם כתום פרוס וקורטוב של גבינת עיזים. צלחת של אספרגוס קלוי סלק עם אגוזי מלך הוא מושך מבחינה ויזואלית. כדי להתחיל צמחוני, נסה- asperagus מטגנים עם פלפל סיני, פלפל, בצל, גזר טופו, מתובל קארי.
מזון
אספרגוס מהביל, צלוי או קלוי הופך למנה לבבית ובריאה כאשר מוגש על מיטה של חיטה מלאה או קינואה רכה אוזו פסטה. לקבלת נגיסה מהירה, מבשלים משמשים מיובשים וצימוקים עם קוסקוס שלם עם גבינת אספרגוס וגבינת פטה. מנה פשוטה של ספגטי שלם מקבל טעם חדש עם קצת חמאה, מיץ לימון, אספרגוס מאודה עשבי תיבול טריים כגון פטרוזיליה או בזיליקום.