תוֹכֶן
הבשר עלול לקחת זמן רב כדי לקבל מעושן, אבל התוצאה היא אוכל רך, עסיסי וטעים. מעשן יכול לעלות הרבה, אבל אתה יכול להשתמש בגריל שלך או בתנור לעשן מזון עם חבילת שבבי עץ. חבילות אלה לשמור את חתיכות עץ יחד כדי לעשות עשן כי משמיץ את הטעם ואת הבשר.
הוראות
-
ממלאים קערה עם מים קרים. שים את שבבי העץ במים ולתת להם להשרות במשך כשלוש שעות. הם צריכים להיות בערך בגודל של אגודל. השתמש hardwoods כגון אלון, אגוז, ערמון או עצי פרי. יערות רכים או שרפים מפזרים פיח כהה על הבשר.
-
קח את חתיכות העץ מן המים, אבל לא נותנים להם להתייבש. מעבירים אותם מיד לגיליון מרובע גדול של נייר. בדרך זו, העץ מתחמם ומתחיל לעשן בלי להישרף.
-
ראשית לקפל את הצדדים העליון והתחתון של גיליון של רדיד אלומיניום על שבבי עץ ולאחר מכן לקפל את הקצוות יחד. לעשות קצת לחץ על החבילה כדי לוודא שהוא נשאר סגור. הפוך אותו הפוך כך הצד מקופל על הקרקעית.
-
הפוך על 12 חורים בחלק העליון של החבילה. בעת השימוש, הניחו על הגריל התחתון של התנור על הגחלים של הגריל או על הגריל התחתון של הגריל או על הגריל החשמלי. לשמור על חום על 120 מעלות צלזיוס. הבשר חייב להיות מעושן במשך כחמש שעות.
מה שאתה צריך
- קערה
- מי קרח
- שבבי עץ, עץ לא רך שרף
- נייר אלומיניום עבה
- סכין