תוֹכֶן
אבנים שיש בישול הם שיטה טובה לעשות לחמים, פיצות, ביסקוויטים ומזונות אחרים, הבטחת בישול הומוגני מצגת יפה.
בחירת אבן שיש
אבני אפייה משיש משמשים במיוחד להכנת מזון והם בטוחים לאפייה. משטח מחומם באותה מידה מסייע להבטיח כי האוכל לא לשרוף או overcooked רק על צד אחד. האבנים מגיעות במגוון רחב של צורות וגדלים, כולל אבנים מלבניות ועגולות שניתן להשתמש בהן לבשל מגוון רחב של מזונות. כאשר קונים אבן, יש לשים לב למה מטרתו: אם האבן משמש בעיקר לבישול, לקנות אבן עגולה הוא רעיון טוב, בעוד הלחמים עשויים לדרוש אבן מלבנית.
בישול וניקוי
אבני הבישול יכולות להיות מזוגגות או בלתי מזוגגות. אם האבן אינה מאוימת, יש לתלות אותה בשמן (יש להחיל שמן על האבן) ומחוממת בתנור מ 200 עד 260 ° C למשך 30-45 דקות. זה עוזר ליצור שכבת מגן על זה מונע מזון מלהיות שקוע. אם האבן אינה מאוננת, אין לרחוץ אותה בסבון ובמים, שכן הם יכולים לחדור אליה ולתת טעם של סבון למזונות. מים חמים מגרד צריך לשמש במקום. גם אבנים באמייל צריך להילקח בזהירות, וההוראות המלווה את האבן צריך להגיד לך את הדרך הנכונה לנקות אותו.
לקבלת התוצאות הטובות ביותר
אבני שיש עבודה הטובה ביותר כאשר הם מחומם ולאחר מכן את האוכל הוא הניח עליהם. רוב האבנים צריך להיות מחומם בין 200 ל 260 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות לפחות ולאחר מכן את האוכל, כגון פיצה או לחם, ניתן לשים על זה להיות מבושל. רוב המתכונים תנור יכול להתבצע על האבן, כולל בשר. עם זאת יש צורך לטפל כדי למנוע את הצטברות של חיידקים.