תוֹכֶן
בשר חזיר הוא מאוד תכליתי בשר, ואחד מהם יכול להיות סדרה של חתכים שונים. הבשר מחולק לשישה חלקים, ובכל אחד מהם יש כמה חתכים שונים. חתכים אלה מאפשרים שיטות בישול שונות, כמה חתכים ניתן גם לרפא.
פנינה
השוק נחת מירכו של הרגל האחורית של החזיר. זה לעתים קרובות דק פרוס לרפא, אבל אפיית המפרקים היא גם חלופה. שוק הוא מחולק למחצה בשר כי הוא נרפא, אשר נמכר טרי לבשל בבית עם ליווי, אשר שאריות.
ירך
החלציון מורכב מגבו של בעל החיים, ומציע מגוון של חתכים שונים. הוא מכיל את הירך, את החלק הרך ביותר של החזיר, אשר פועל לאורך עמוד השדרה. הצלעות (הידועות גם כצלעות על גבו של התינוק) הן גם צלעות. צלעות צלעות חזיר נחתכים מן הירך מדי.
בטן
בתוך הבטן של חזיר חתכים מבוצעים תחת החיה, סביב בטנה. הבשר של חלק זה של החזיר בדרך כלל קורה להיות בייקון נרפא, אשר מוכן על ידי המלחה הרבה בשר, ואז משאיר אותו לרפא קר או עשן. בשר מהבטן יש תכולת שומן גבוהה מאוד.ככזה, הוא קלוי לעתים קרובות או בגריל, ומאפשר השומן להתאדות.
על המזרן
הסרבל עשוי מכתף החזיר, והוא יכול לפעמים להכיל את הכתף. היא משמשת עבור מטבחים חתיכות של המפרקים ואת העצמות, אשר חתכים המכילים חלק עצם של הכתף להב. בשר מבושל עם שומן, אשר שומר אותו לח אם מבושל במשך זמן רב. מסיבה זו, הוא בדרך כלל בגריל.
לוח צבעים
חזיר החזיר נלקח מהחלק התחתון של הרגל הקדמית של חזיר, והוא משמש באופן דומה את סרבל. צלייה זו בשר, לעומת זאת, מכילים יותר שומן מאשר המזרן סופר, כך הבשר יהיה רגיש להיות רך יותר ולח. זה יכול גם להיות נרפא העצם, או משמש לייצור נקניקיות.
אחר
אחת הסיבות לכך בשר חזיר כזה הוא תכליתי בשר בגלל כל תוספת קיצוצים כי עדיין זמין מתוך שישה חלקים עיקריים. הלחיים, האוזניים, הכפות והזרועות ניתן לבשל ולאכול. העור חזיר הוא מוכן בדרך כלל נרפא לעשות חטיפים קטנים, שומן מעובד מן החיה ומכר כסיוע לבישול ואת הראש ניתן לבשל כדי ליצור את הבסיס של מרק.