תוֹכֶן
שומן שריפת ירקות עשירים בסיבים נמוך קלוריות ושומן. כמה ירקות שורפים שומן בגלל ההשפעה השלילית של קלוריות (זה לוקח יותר קלוריות לעכל מאשר מכילים), אחרים עובדים על ידי גירוי אפקט תרמוגני, אשר דומה להשפעה השלילית של קלוריות, שכן הם גורמים לעלייה בשיעור המטבוליזם בהתבסס על כמות החום שנוצר במהלך תהליך העיכול (ראה קישור משאבים)
ירקות מצליבים
ברוקולי, נבטים בריסל, כרוב וכרובית הם שריפת שומן ירקות cruceiferous כי הם בסיבים גבוהה יש תוכן קלורי נמוך.
דלעת
מלפפון ודלעת הם בין דלעות, אשר יכול גם להיכלל ירקות שריפת שומן תחת משטר של ירידה במשקל בגלל קלוריה נמוכה שלה תוכן סיבים גבוהה.
ירקות עלים ירוקים
ירקות עלים ירוקים כגון כרוב, חסה ותרד הם נמוכים בשומן וקלוריות ומוסיפים כמות גדולה לתפריט באמצעות תכולת הסיבים הגבוהה שלהם שנותנים תחושה של סיפוק.
קטניות סולניות
מומחי שריפת שומן סולאניים כגון חצילים, פלפלים ועגבניות מגיעים מתכולת הסיבים הגבוהה שלהם ומתכולת קלוריות נמוכה, בעוד שפלפלים מציעים שריפת שומן דרך האפקט התרמוגני שלהם (ראה קישור במשאבים).
ירקות שורש
סלק, גזר, סלרי, בצל, צנון לפת הוא ירקות שורש עם תכולת מים גבוהה המסייע בשחרור של שומנים עם תוכן סיבים גבוהה ערך קלורי נמוך. בצל וצנוניות יש יתרון נוסף, בעל אפקט thermogenic (ראה קישור משאבים).