תוֹכֶן
קצוץ לבן (המכונה גם מזוקק) קמח חיטה אולי נראה כמו דבר מאוד קשה. מרכיב זה נמצא בכמה מן המאכלים הנפוצים ביותר, ולפעמים משמש גם לחמים ומוצרים אחרים שכותרתו כולה. לדעת מתכונים שאינם מכילים קמח לבן יעזור לך לא לנטוש את המשטר ולהישאר על המסלול, הימנעות רעב מונוטוניות בתזונה.
תחליפים
החלף את הקמח הלבן עם שילוב של קמח מלא. ככלל, מחצית קמח החיטה הלבן בכל מתכון יכול להיות מוחלף קמח מלא. השאר ניתן להחליף עם שקדים, סויה, שיבולת שועל או קמח פשתן. המכולת המקומית שלך כנראה מציע מספר תחליפים חיטה. חשוב להתנסות תוך כדי לימוד כיצד לבשל ללא קמח לבן; לפעמים המתכונים הטובים ביותר מתגלים בטעות. המתכונים להלן יהיה נקודת התחלה טובה עבור הדיאטה שלך ללא קמח מעודן.
פנקייקס
זהו מתכון פשוט ליצירת כמה פנקייק ללא חיטה. שיבולת שועל יכול להיות הקרקע במעבד מזון או בלנדר עד שאתה מקבל את המרקם של קמח גס. מערבבים את המצרכים למטה לקערה גדולה ומטגנים 1/4 כוסות בצק על צלחת חמה. מתכון זה מניב כ 20 פנקייק מדידה 12 ס"מ. המצרכים: שלוש בננות בינוניות, 1/2 כוס חלב, 1/2 כפית תמצית וניל, כוס שיבולת שועל פרוסה דקיקה, 1/4 כוס שיבולת שועל, 1/2 קמח כוס חיטה מלאה, שתי כפיות אבקת אפייה וביצה.
לחם
לחם עם קמח מחיטה מלאה הם בדרך כלל גס ויבש. חלופה היא להפוך את הלחם באמצעות זרעי פשתן קרים הקרקע, אשר כבר באים במרקם הנכון לשימוש מתכונים. זרעי פשתן הם מקור טוב של סיבים, המכיל 4 גרם למנה, וכל פרוסה של לחם זה מכיל חלק שלם של זרעי פשתן. מערבבים את המצרכים בקערה גדולה ושופכים את הבצק לצורת לחם משומנת. הלחם יהיה אופים במשך 40 עד 45 דקות ב 180 ° C. חותכים את הלחם ל 16 פרוסות. מצרכים ללחם פשתן: שתי כוסות פשתן קרות, אחת כף אבקת אפייה, שלוש ביצים, 1/4 כוס שמן זית וחצי כוס מים.
ביסקוויטים
עוגיות חמאה בוטנים יכול להתבצע עם שיבולת שועל במקום חיטה. מערבבים את הבצק לבסקוויטים בקערה גדולה ומוסיפים כמה כפות בצק בתבנית אפייה משומנת. השתמש במזלג כדי לסחוט את הביסקוויטים ואופים במשך 15 דקות ב 180 מעלות צלסיוס, להוסיף 2-3 כפות שוקולד לא מבושל לבצק להכין עוגיות שוקולד חמאת בוטנים, או לפזר אותם עם שוקולד נמס כאשר מוכן. מתכון זה מניב כ- 24 עוגיות. המצרכים: 6 כפות חמאה בטמפרטורת החדר, 1/2 כוס חמאת בוטנים טבעית, 1/4 סוכר חום, 1/4 כוס סוכר או תחליף, ביצה אחת, כפית וניל, 1 1/4 כוס שיבולת שועל ו 1/4 כפית אבקת אפייה.