תוֹכֶן
האינטיפסטו האיטלקי כולל מנות קרות ומנות ראשונות של מתאבנים המוגשות בנוחות לפני ארוחות ערב איטלקיות. הבחירה של מתאבנים ב antepasto, כלומר "לפני הארוחה" באיטלקית, באופן מסורתי כולל תערובת של גבינות, בשרים, ירקות ותבלינים זה מחמיא אחד את השני, הן בטעם ומרקם.
מבחר גבינה
כלול מבחר של גבינות איטלקיות מסורתיות קשות ורכות באנטפסטו. מגישים גבינה בגילאים כגון Asiago ו פרמזן רג'יאנו יחד עם סוגים חצי מתוק, כולל Provolone, פונטינה איטלקית טרי Asiago. קנים טריים של מוצרלה, מעוטרים בזיליקום טרי בין גלגלי ברי וקממבר מעוטרים בפיסטוקים חתוכים ופרוסות ורדרדות ושחורים.
לחם וביסקוויטים
ליד מגש הגבינה, מציעים מגוון של לחמניות צ'יאבאטה, ריבועי פוקצ'ה וטוסט לחם איטלקי. המרקמים והטעמים של הלחם משתלבים היטב עם הגבינות, הבשר והירקות המתובלים הכלולים באנטפסטו. מרכיבים רצועות של לחמים טבעיים, מתובלים, רכים, קשים וספלים גבוהים ומגישים ביסקוויטים פשוטים של מלח ומים חזקים דיים כדי להתמודד עם חתיכות קטנות של גבינות ובשרים איטלקיים.
בשר אנטיפסטי
לכו למעדנייה והזמינו מנות קטנות של סלאמי לפרוסות דקות למגש האנטיפסטי. כלול יבשים, מעושנים נרפא סוגי מיובאים כגון חופה, מורטדלה, מתובל מתוק מתובל ו קולמיס קולומבוס וגנואה. הצעה prosciutto, בשר חזיר איטלקי נרפא, פרוס דק וגם בשר צלוי נדיר, חריף מעט.
מבחר ירקות
כמו ירקות משומרים ומאופים הם מרכיבים מסורתיים של antepasto, ערבוב עגבניות שרי טרי וגבעולי פריך של שומר מוסיף טעם ומרקם לבחירה. מסדרים פלפלים אדומים וצהובים של פלפלים, לבבות ארטישוק מושרות וג'רדיניירה, תערובת של ירקות כבושים על מגש ומעוטרת בעלים ארומטיים של עשבי תיבול. מגישים מלפפונים חמוצים, פרוסות שום, שמיר וחמוצים וצוללים ענקיים בקערות נפרדות.
זיתים איטלקים
בקרו במעדניה האיטלקית שלהם וקנו מספר סוגים של זיתים שחורים וירוקים מסורתיים המתרפקים על גבי האנטפאסטו. חנות של זנים תוצרת בית של קלמאטה, Colossole ו Nicoise כמו גם זיתים ירוקים גורמה ממולאים חטיפים כגון גורגונזולה, שקדים ושום שיני שום.
רינגטונים מיוחדים
העושר של המורכבות של טעמים של מזון antepasto מודגשים פשוט על ידי ליווי. מסדרים קערות של צנוברים קלויים, תאנים מיובשות ומשמשים, וצ'יפס קלויים על שולחן. אם זה העונה קישואים, מטגנים קישואים פרחים לעשות קישוטים חמודים ואכילים עבור מגשים אנטיפסטו.