תוֹכֶן
עמילן תירס ועמילן הקסאווה מעבים מרקים, קינוחים ורטבים. עמילן תירס ניתן למצוא בשוק קונדיטוריה יכול להיות מעורבב עם קמח ליצור עוגות לחות ועוגיות. זה יכול, עם זאת, להשאיר טעם גיר באוכל או להיות כואב כאשר צמרמורת מזון. אם אתה רוצה למנוע מוצרים מבוססי תירס, אתה יכול להחליף אותם עמילן קאסאווה. סכומי ההחלפות עשויים להשתנות, לכן עליך לדעת את ההמרות המתאימות.
הוראות
-
קרא את כמות עמילן תירס שאתה צריך עבור המתכון שלך.
-
מקפלים את הכמות הנדרשת של עמילן תירס כאשר משמש סוכן עיבוי עבור רטבים. השתמש בכמות כפולה זו כמדד לעמיל קאסאווה. לדוגמה, אם המתכון שלך קורא 1/4 כוס עמילן תירס, השתמש 1/2 כוס עמילן קאסאווה. מערבבים את עמילן הקסווה באותה כמות של נוזל קר כקרח עד לתערובת הומוגנית ולאחר מכן מוסיפים אותו לרוטב החם. זה יעזור להבטיח הומוגניות ולמנוע ממך לעסוק.
-
שלב סתימת עוגה באותו אופן, באמצעות עמילן כפול קסווה ביחס לכמות עמילן תירס הנדרש במתכון. מערבבים את עמיל הקסווה לתוך המילוי ומניחים לו לשבת במשך 15 דקות לפני שהניחים אותו בעוגה ואופים אותו. זה יאפשר טפיוקה לספוג את המיצים מן המילוי, וכתוצאה מכך חלקה ואפילו מרקם.
-
השתמש בשיעור שווה מתכונים אפייה. לדוגמה, אם מתכון קורא 1/2 כוס עמילן תירס, תחליף 1/2 כוס עמילן קאסאווה. בזמן האפייה, שיעור המרכיבים היבשים והלחים, כמו ביצים וחלב, חשוב למוצר מוצלח. אם מוסיפים עוד מרכיבים יבשים מהמתכון המקורי, מבקשים - 1/2 כוס עמילן במקום 1/4 כוס, לדוגמה - המוצר הסופי ייצא שונה מהמתוכנן.
איך
- עמיל קאסאווה ניתן לרכוש בכמה שווקים, חנויות מיוחדות או חנויות מזון בריאות. טפיוקה בחתיכות יכול להיות הקרקע דק במטחנת תבלינים כדי להפוך אותו לעמילן.