כיצד להחליף קמח חיטה עם קמח שקדים

וִידֵאוֹ: מה ההבדל בין קמח רגיל לקמח פיצה - כל מה שרציתם לדעת על קמח

תוֹכֶן

הוראות
איך
מה שאתה צריך

אלרגיות חיטה ואינטולראנסים של גלוטן יכולים למנוע ממך להשתמש בקמח חיטה לבן במתכונים שלך. או אולי אתה רוצה להכין עוגה, אבל יש רק קמח שקדים. לא משנה מה הסיבה, קמח שקדים יכול בהצלחה להחליף קמח לבן ברוב המתכונים. אתה יכול אפילו להפוך קמח משלך מאגוזי מלך. בשל תכולת השומן הגבוהה שלה, מה שהופך קמח שקדים טריים שלך מונע ממנו להיות מעופש כאשר מאוחסן.

הוראות

להכין קמח שקדים משלך על ידי הצבת 1/2 כוס שקדים קצוצים בכל פעם במעבד מזון או טחנת תבלינים. מואה כמות זהה של שקדים שווה חלק הקמח לשמש. לדוגמה, אם אתה צריך 2 כוסות של שקדים קמח, moa 2 כוסות של שקדים. Moa oleaginous בכמה פרקי זמן קצרים, או תהיה לך חמאת שקדים במקום קמח.
החלף את כל הקמח הלבן בתוספות, לחמים ופסטה עם כמות זהה של קמח שקדים.
מערבבים את קמח שקדים עם קמח אחרים כדי להחליף את הסכום הכולל של קמח לבן המשמש לאפייה. השתמש שקדים הקרקע עד 1/3 של הקמח הלבן הכולל להשתמש קמח ללא גלוטן בחינם עבור השני 2/3 מכלל. לדוגמה, ניתן להשתמש 1/3 כוס קמח אורז, 1/4 כוס עמילן תפוחי אדמה ושתי כפות של קמח קסה עם 1/3 כוס קמח שקדים להחליף 1 כוס קמח לבן במתכון.
כדי לשכפל את גמישות הגלוטן בבצק, מוסיפים 3/4 כפית של מסטיק קסנטאן לקמח שקדים במתכונים ללחם, 1/2 כפית בעוגות, או 1/4 כפית בעוגיות עבור כל 1 כוס קמח לבן הוחלף.