תוֹכֶן
- מבוא
- גבינה בגריל טובה יותר
- כריך איטלקי חדש
- Spamuíche
- טונה חידוש
- Roe ועוד בורג
- שים פטה
- הפחתת ראובן
- בשר חזיר וגבינה
- החלפת המרכיב העיקרי
- פרי באמצע
- סנדוויץ 'לקינוח
מבוא
אוהבי סנדוויץ 'יצרו אלפי שילובים טעימים מאז הרוזן הארלי של סנדוויץ' המציא את הסירופ הקולינרי שלהם במאה ה -18, אבל לעתים קרובות זה מאוד קל ליפול קורבן כריך הישן טוב בזמן חטיף. שקול לעשות הפתעה לחברים שלך על ידי שינוי סנדוויץ שלהם ביצוע שגרתית עם כמה רעיונות חדשים. המפתח הוא להשתמש מרכיבים טריים ולהיות פתוח לניסוי, אומרים השפים.
גבינה בגריל טובה יותר
רשת המסעדות "ויצ'רפט" בניו יורק מגישה כריך דלעת אפויה, חמאת בוטנים וחמאת אגוזי מלך, עם גבינה גדולה בגריל, אומר מייק ברברה. אופים את הדלעת עד שהיא רכה, ואז מתבלים אותה ולשים אותה בקערה. מגדל את האגוזים עם זרעי אניס ו מרווה. לגנוח את האגוזים כדי לגרום להם להיראות כמו חמאת בוטנים.קח פרוסה של muzela ומניחים אותו על לחם איטלקי, על חמאת אגוזים ודלעת. מכסים את הלחם ומניחים במכונת כריך עד להזהבה וחום.
כריך איטלקי חדש
קפריאל פנס, שף ומחבר ספרי בישול, אומר שהוא אוהב כריכים המציעים דרך חדשה לנסות קלאסי. לאחרונה אכלה סנדוויץ' איטלקי עם טפנד זית, פלפלים כבושים פרוסים דק וכרוב נאפה מגורר. "המלח ותבלינים של סלאמי ונאפה, במקום חסה, הפכו אותו לפריך וקצת שונה", אומר קפריאל.
תמונות של גטי
Spamuíche
לספאם יש מוניטין רע, אבל זה נפוץ במקומות רבים, אומר ג 'ון Chonko, מחבר הספר צילום "סנדוויצ'ים". את הבשר קרמליז טוב מאוד כאשר הוא הזהב והוא תחליף טוב כריך בשר חזיר וגבינה. הוא אומר שהוא אוהב גם ליצור כריך הוואי עם פרוסה של דואר זבל זהוב, אננס צלוי ברוטב ברביקיו על הלחם הצרפתי. "אני אוהב את החסרונות, "הוא אומר על המרכיבים שבסנדוויץ'. "אני מעריץ גדול של דואר זבל ובולוניה ... הם הושמצו והתעללו".
טונה חידוש
להחליף פריטים מסורתיים יש כריך המקורי. ב 'wichcraft, כריכי טונה מיוצרים ללא מיונז, אומר מייק. במקום זאת, הם מתבלים את הטונה עם חומץ יין אדום, שמן זית, צלפים, אורגנו, מלח ופלפל ובצל סגול. "זה עושה את זה קצת יותר בריא ואתה יכול לטעום את הטונה כאשר זה לא מחית על ידי מיונז", הוא אומר. במקום חסה ובצל, אתה יכול גם להוסיף כמה זיתים ירוקים קצוצים, קונפי לימון, אשר ניתן לקנות בחנויות גורמה וכמה עשבי תיבול מתוק לחתוך והניח ויניגרט לימון.
Roe ועוד בורג
כאשר כריך בלוגר ביל Keaggy עושה כריך סלט ביצים, הוא מוסיף קצת קוויאר שחור לתערובת, לתת קצת מליחות יותר. חסה קטנה על הלחם מעניקה טעם חדש לסנדוויץ 'המסורתי. "אתה לא צריך לקנות קוויאר יקר, זה יכול להיות מכל סוג שהוא, כי זה מלוח", הוא אומר.
שים פטה
כבד קצוץ הוא מרכיב זה יכול להיות קשה לאכול בכוחות עצמו עבור אנשים רבים, הערות ג 'ון. אבל, להפיץ על כריך, זה יכול להוסיף טעם חדש טעים. הוא אוהב לפזר שכבה עבה של חרדל חיטה על כריך הודו או פסטרמה. "כבד קצוץ מטופל בדרך כלל כמרכיב עיקרי כמו pâté עם ביסקוויטים, אבל זה באמת עובד הכי טוב כמו תיבול", הוא אומר. "זה לא כל כך אינטנסיבי, זה משפר מזונות אחרים ועושה כריכים טובים יותר."
הפחתת ראובן
פרופיל הטעם של כריך ראובן הוא תערובת עסיסית של חומציות ומליחות. מייק ממליץ להחליף את כל המרכיבים המסורתיים עם משהו אחר התואם את הפרופיל. במקום כרוב כבוש, אתה יכול למרוח את הכרוב שלך או להשתמש פריטים כבושים אחרים כגון קימצ'י קוריאנית, הוא מציע.
בשר חזיר וגבינה
תמיד לזכור כי הלחם הוא לא רק אביזר המכיל את מילוי של כריך. זה גם מרכיב חשוב. אתה יכול לשנות כריך בשר חזיר מסורתי גבינה באמצעות לחם קלוי במקום לחם, ביל מציע. דרך נוספת לשנות את זה היא להשתמש רוטב איולי תוצרת בית או מיונז שום. האיולי נותן לחות ותיבול כריך. "אתה יכול לשים כל ניחוח שאתה רוצה בו: שום או עשבי תיבול שונים, כמו רוזמרין," אומר מייק.
החלפת המרכיב העיקרי
שקול להחליף את המרכיב העיקרי. נסה סלמון מעושן עם חרדל במקום בשר חזיר רגיל או כריך הודו, או להשתמש בשר בקר במקום בשר רוסטבי. במקום חסה, נסה מבושל חרדל או נבטים טריים. שקול גם ביצוע כריכים כמו קודם - עם הרבה חמאה. "כשקראתי את" המטבח האמריקאי "של ג'יימס בירד," דבר אחד שהפתיע אותי זה חמאה במקום מיונז, התחלתי לעשות את זה וזה משנה לגמרי סוגים מסוימים של כריכים ", אומר ג'ון.
פרי באמצע
פירות, במיוחד תפוחים ואגסים, יכול להיות תוספת נהדרת כריכים טעימים, אומר ג 'ון. הוא אומר שהוא משתמש לעתים קרובות תפוחים פרוסים דק עם הודו או בשר צלוי. "זה נותן טעם נהדר ופריכות", הוא אומר. גם לשקול פירות אפויים כגון רוטב תפוחים על כריך בשר חזיר קלוי, הוא מוסיף.
סנדוויץ 'לקינוח
ביל, הבלוגר סנדוויץ ', זיכויים אשתו, דיאן, להמציא כריך עוגה אלוהית. קח שתי חתיכות של עוגה, להפיץ גבינת שמנת מתוקה ולהוסיף בננות ותותים. "זה עוגה עם פירות", הוא אומר.