תוֹכֶן
בין אם זה בקר, בשר חזיר או כבש, אנשים רבים אוהבים צלעות, במיוחד על הגריל, במרינדה עם תבלינים שונים. התבלינים, או תבלין יבש, הם מה שהופך אותם כל כך טעים. אם אתה או רוצה להיות טבח המשפחה, ישנם כמה מתכונים מתבלים שיהפכו את הצלעות שלך הכי טוב.
את "ממפיס לשפשף"
אם אתה אוהב צלעות חריף שלך, להתחיל עם היסודות. עבור אלה שאינם מעדיפים כי הם ממותקים, "ממפיס" תיבול בסגנון שבו הוא צריך להתחיל. תערובות ביותר מסוג זה משלבים מלח, פלפל, אבקת צ'ילי, חרדל, בצל, אבקת שום ופפריקה מלכתחילה. אם אתה רוצה עוד פלפל, להוסיף את קאיין הקרקע. עבור עוד יותר, נסה להצטרף chepotle או jalapeño פלפלים.
"קנזס סיטי רוב"
אם אתם מעדיפים צלעות ממותקות יותר שלהם, טבול ברוטב ברביקיו, תוכלו ליהנות מתבלינים בסגנון "קנזס סיטי". התבלינים הבסיסיים לסוג זה הם סוכר חום, פלפל שחור, פלפל אדום, בצל ואבקת שום, חרדל, פפריקה ופלפל קאיין קטן. כדי לעשות את זה קצת מתוק, אתה יכול להשתמש בסוכר חום כהה, אבל מה באמת ייתן כי הטעם המתוק הוא רוטב ברביקיו כי ישים על הצלע כאשר אתה מריח אותם.
"Smoky רוב"
אם מה שאתה באמת אוהב הוא טעם מעושן חזק, להתחיל עם השילוב הבסיסי של פלפל, אבקת צ'ילי, חרדל, בצל אבקת שום ופפריקה. אם אתה יכול למצוא אותו בחנות, לקנות מעושן מלח אגוז ולהשתמש בו במקום נורמלי. ואז לשפשף קצת עשן נוזלי על הצלעות. רק כפית אחת נחוצה בכל פיסת בשר, כך הטעם לא מקבל חזק מדי. וכדי להגדיל עוד יותר את טעם מעושן, להשתמש עץ אגוז על הגריל שלך.