תוֹכֶן
פפריקה היא תבלין אדום שנעשה על ידי טחינה של פלפלים קטנים. פלפלים אלה נוטים להיות חלשים בהשוואה לאחרים. בעוד פפריקה הוא בדרך כלל חריף, זה טעים וחם, ולא שריפת הרבה. יש הרבה תבלינים אחרים שיש להם תכונות כמו פפריקה.
קאיין
כמו גם פפריקה, קאיין נעשה על ידי ייבוש טחינה פלפל קאיין, שממנו התבלינים מקבל את שמו. זה יכול להוסיף כמה מנות, מן מתוק למר. הוא חריף וחם, ושורף יותר מפפריקה. בנוסף להוספה או הדגשה של טעמים, יש לה מספר יתרונות בריאותיים.
פתיתי פלפל אדום כתוש
פתיתי פלפל אדום יש טעם מתובל ולעיתים מעושן, כמו פפריקה. הם עשויים על ידי ריסוק פלפל אדום מיובש. הם יכולים להיות רכים או מתובל, תלוי מה הם עשויים. הם נוטים לשרוף יותר מפפריקה. הם יכולים גם לשמש במגוון של מנות כגון פסטות או פיצות.
Chipotle
פלפלים צ'יפוטל הם jalapenhos אשר עישנו. לאחר מכן הם הקרקע כדי ליצור chipotle. זה חריף ויש לו טעם מעושן. זה יכול לשמש במגוון של מתכונים עבור מאכלים שונים, למרות שהוא פופולרי ב דרום מערב אמריקאי ומקסיקני מזון, או כתוספת למרינדה או רוטב. למרות תהליך העישון ויובש הפלפל שיוצר את הצ'יפוטל כדי לקחת חלק מהחום, הוא עדיין חריף יותר מאשר פפריקה. כמו הקאיין, לצ'יפוטל יש תכונות מרפא.
אבקות פלפל
אבקות פלפל הם בדרך כלל תערובת תיבול הכולל אחד או יותר סוגים של פלפלים יבשים. כמה עשן, שרוף או מתובל הם תלויים איך הם מבושלים ואת המרכיבים שלהם. אבקות עם טעמים מעושנים או מתובלים יכול להיות דומה מאוד פפריקה, אבל יש יותר טעמים מעורבים. סוגים אחרים של אבקה יכולים לציין מה הם עשויים, כגון אבקה רחבה או habanero. אבקות אלה עם פלפלים ספציפיים עשויים רק של פלפל טחון, ללא תוספת מרכיבים. שוב, הדמיון תלוי בסוג של פלפל בשימוש. רך, פלפל מעושן, כמו אנצ'ו, יכול ליצור אבקה דמויית פפריקה.