תוֹכֶן
אגוזי ברזיל לא גדלים רק בברזיל, הם גדלים גם ביערות בבוליביה ובפרו. הם פירות גדולים בגודל של קוקוסים שגדלים על גבי עצים שיכולים להגיע ל 50 מטר. הפרי מכיל 10 עד 25 זרעים משלושה צדדים המכונים אגוזי ברזיל. תהליך איסוף הפירות מתרחש לאחר נפילתם מהעצים, מכיוון שנפילתם מהווה סיכון ניכר לעובדים. אם נותר לנבוט, הקליפה הקשה מתרככת ונובטת כשנה לערך.
שלוש דרכים לשבור אגוזי ברזיל
שלב 1
מכניסים אותם למקפיא למספר שעות, ומאפשרים לחלק הפנימי לקפוא ולהימשך מעט מהקליפה. ואז שברו את האגוזים בעזרת פטיש או מפצח אגוזים, שייצרו הפסקה נקייה ויאפשרו לחתיכת בשר לצאת.
שלב 2
הרתיח את האגוזים במים במשך שלוש דקות כדי לרכך את הקליפה החיצונית אם אתה מעדיף לא לחכות שהם יקפיאו. הסר אותם והשליך אותם למים הקרים למשך שתי דקות. לייבש ולשבור אותם בעזרת מפצח האגוזים.
שלב 3
מורחים שורה אחת של אגוזי ברזיל על תבנית עם נייר אפייה ומחממים למשך 15 דקות בתנור של 350 מעלות צלזיוס. זה לא רק יקל על שבירת העור, אלא גם ישפר את הטעם. תנו לאגוזים להתקרר מעט ואז שברו אותם עם פטיש או מפצח אגוזים.