תוֹכֶן
פקטין הוא פחמימה מורכבת ועשירה בסיבים שנמצאת באופן טבעי בתאי הצמח. החומר משמש בדרך כלל כחומר עיבוי או ג'ל והוא נמצא גם במגוון רחב של מזונות. פקטין הוא סיב מסיס ובעל יתרונות בריאותיים רבים, כמו הורדת רמות הסוכר בגוף והורדת כולסטרול.
פרי
פירות מציעים יתרונות בריאותיים רבים ורבים מהם עשירים בפקטין. למרות שחלק מהפירות מכילים מעט מאוד פקטין, כגון אוכמניות, אגסים ותותים, רבים מכילים כמויות גבוהות של סיבי עיכול זה. אנשים שרוצים להגדיל את צריכת הסיבים שלהם עשויים לשקול לאכול יותר תפוחים, ענבים, בננות, תפוזים ואשכוליות.
ירקות
כמה ירקות הם גם מקורות טובים לסיבי העיכול. גזר עשיר בפקטין, כמו גם אפונה. תפוחי אדמה לבנים ובטטה מכילים גם כמויות גבוהות של סיבים מסיסים. זה נכון במיוחד לגבי הקליפה. ירקות אחרים עשירים בסיבים הם עגבניות, סלרי או מלפפונים.
ירקות
ירקות או שעועית הם מאכלים אחרים מלאים בפקטין. בנוסף, שעועית דלה בשומן ומכילה הרבה חלבונים. יש מגוון רחב של ירקות לבחירה וכולם מלאים בסיבי עיכול. כמה ירקות שיש לקחת בחשבון כוללים שעועית אדומה, חומוס, עדשים ושעועית ברידל.
מאכלים אחרים
מכיוון שפקטין משמש בדרך כלל כמסמיך, הוא בדרך כלל מתווסף לריבות או ריבות. דגני בוקר עשירים גם בפקטין. במיוחד ביחס לפתיתי תירס, המכילים 2.5 גרם פקטין על כל 100 גרם משקל שימושי. סובין דגנים בדרך כלל גם עשיר בסיבים, עם לפחות 29 גרם סיבים למנה שמישה.