תוֹכֶן
אספרגוס הוא ירק הנפוץ בשוק בכל עונות השנה, בשל טכניקות גידול מודרניות. זה לא רק ירק מזין מלא בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, אלא שהוא גם דל בקלוריות ומקור לסיבים תזונתיים. תענוג למשפחתך בטעם טעים ועדין זה על ידי בחירת הגבעולים והטיפים הטריים והאיכותיים ביותר, והימנע מאלה המפונקים.
שלב 1
בדוק את גבעולי האספרגוס כדי לוודא שהם יציבים וישרים. תראו איפה נעצרה החבילה; אם יש חריצים שבהם הונח הרצועה האלסטית או הכבל, הימנע מאספרגוס, מכיוון שהאריזה מאבדת מרעננותה.
שלב 2
בדוק את הטיפים, שצריכים להיות סגורים היטב וירוקים כהים או סגולים. מחק את כל אלה בצבע בהיר, מתחילים להצהיב או מתחילים להפוך לזרע.
שלב 3
חפש לחות או רפש, וזה סימן לכך שאספרגוס עבר את הנקודה. קצות האספרגוס הטריים יציבים ויבשים.