תוֹכֶן
מזון אופייני Paraná, barreado הוא בעצם תערובת של בשר קמח קמח. המנה הובאה לברזיל על ידי פורטוגזית הראשון שנחת על חוף פרנה. מכיוון שמדובר במתכון מהיר להכנת מנות גדולות ומניב מהן מנות גדולות, העדיפות הופקה מראש כדי לעמוד במסעות הגדולים בין היבשות האירופיות לדרום אמריקה. היום, צלחת הוא נצרך לא רק על ידי צאצאי אירופה החיים באזור, אבל הוא נהנה גם ברחבי ברזיל. בדוק את הטיפים שלנו להכנת barreado הנכון.
הוראות
-
הצעד הראשון כדי להפוך את barreado לגיטימי היא לחתוך את הבשר של העדפה שלך בצורה של קוביות קטנות.
-
בבלנדר, מכים 1/2 כוס מים עם הבצל והשום.
-
לאחר מכן מניחים את הבשר היטב לתוך תחתית סיר הלחץ, מוסיפים בזהירות את הבייקון על זה. לאחר מכן לכסות אותו עם בצל של השום כבר מכות בבלנדר.
-
עכשיו להוסיף את עלי הדפנה, כמון, פלפל ומלח. מכסים עם תערובת כרישה ושום שנותר. שים מלח ופלפל לפי הטעם, אם אתה מעדיף. ואז פשוט לסגור את המחבת ומבשלים על אש נמוכה במשך כשעה לאחר המחבת מרים את הלחץ.
-
במהלך הזמן הזה, להיות מודעים לנקודת הבישול של הבשר. גע בו במזלג. אם הוא סיבי, מתחיל להיפרד, זה בגלל המתכון מוכן.
-
הדרך האופיינית לשרת את barreado הוא במקום עמוק צלחת שתי כפות של קמח קסאווה. לאחר מכן מניחים את הבארד מעל הקמח. הבשר החם הופך את הקמח לבשל קצת, מה שמעניק טעם מיוחד למתכון. וזה מוכן. תהנה הארוחה שלך!
מה שאתה צריך
- 2 ק"ג בשר (כתף בקר ללא עצמות, פטלה, ברווזון, קליפה רכה, ירך או שריר)
- 2 בצל קצוץ גדול
- 4 ראשי שום קצוץ
- 200 גרם של בייקון פרוס
- 2 כוסות (קסבה) של קמח קסווה
- 5 עלי דפנה
- 1 כף כמון הקרקע
- 1/2 כוס מים
- מלח לפי הטעם
- פלפל לפי הטעם