תוֹכֶן
אם אתה נרדם לאחר הארוחות, למרות שישנת לילה שלם בלילה הקודם, יתכן שתצטרך להעיף מבט במאכלים שאתה אוכל והאם יש לך הרבה פחמימות בתזונה. הם משפיעים על רמות האנרגיה והערנות שלך. תזונה מאוזנת של פחמימות, חלבונים, שומנים, ויטמינים ומינרלים, תשמור עליכם ערניים. יותר מדי פחמימות עלולות לגרום לך להירדם או להרגיש חולשה לאחר פרץ מהיר של אנרגיה. זה נקרא הלם סוכר.
מהן פחמימות?
פחמימות הן תרכובות המכילות תמיד קשר כלשהו של פחמן, מימן וחמצן. מימן וחמצן קיימים ביחס 2: 1, ממש כמו במים. פחמימות אחראיות חלקית לייצור האנרגיה בגוף. הפחמימה הפשוטה ביותר, גלוקוז, מתפרקת למולקולות קטנות יותר. גלוקוז מגיב גם עם חמצן, וחלק מאטומי המימן נקשרים עם אטומי חמצן כדי לייצר מים. שחרור קשרים אלה מספק לגוף אנרגיה.
סוכר בדם
כאשר פחמימות נכנסות לגוף ומתפרקות לסוכרים פשוטים, הן נכנסות לזרם הדם וגורמות לבלב להפריש אינסולין, תרכובת הסופגת את רמת הסוכר בדם ושולחת אותו לתאים. זה גורם לרקמות לחלץ גלוקוז מהדם במהירות, ולהפחית באופן דרמטי את רמות הסוכר. כשזה קורה, הגוף מפרש דל סוכר כמצב של רעב, ואתה מתחיל להרגיש חסר אונים, עייף ועצבני.
פחמימות פשוטות ומורכבות
לא כל הפחמימות מעוררות הלם סוכר רציני. ישנם שני סוגים של פחמימות, פשוטים ומורכבים. פחמימות פשוטות קיימות בשרשראות של מולקולות קצרות שיכולות להישבר בקלות. לכן הם מתעכלים במהירות והופכים לאנרגיה, מה שגורם לרמות הסוכר לעלות במהירות רבה יותר ועלול להתרחש הלם סוכר. לעומת זאת, לפחמימות מורכבות לוקח זמן רב יותר לעיכול, ולכן העלייה ברמות הגלוקוז היא הדרגתית יותר. אתה חייב להכיל פחמימות מורכבות יותר בתזונה שלך; הם נותנים לך את האנרגיה שאתה צריך מבלי לגרום לתנודות פרועות ברמת הסוכר בדם.
איזה מאכלים לאכול
מרבית המזונות המעובדים הם פחמימות פשוטות. בישול ועיבוד יתר גורמים למולקולות מזון להתפרק ולא להישאר ברשתות מורכבות. הגוף שלך זקוק לפחמימות מורכבות עבור מקור אנרגיה בטוח יותר. לחם מחיטה מלאה, אורז חום, פסטה, פירות טריים, חלב ובשר נחשבים לפחמימות מורכבות מכיוון שהמולקולות שלהם מתקיימות במקביל לחלבון וסיבים, מה שהופך אותם לקשים יותר לעיכול.