תוֹכֶן
למרות שבשר הסרטנים מכיל חלבונים, חומצות שומן אומגה 3 וחומרים מזינים אחרים, טיפול ואחסון לא תקין של בשר גולמי יכולים לאפשר צמיחה של חיידקים הגורמים למחלות. מטבע הדברים, חיידקים קיימים בהרמוניה עם בעלי חיים ימיים. ברגע שהם מתים, מיקרואורגניזמים יכולים להתרבות וליצור רעלים מזיקים. קניית מוצרים מיריד פירות ים עם טכניקות טובות לטיפול במזון היא חיונית. יש לאחסן את בשר הסרטנים הגולמי שנרכש על גבי קרח, שלא נמס, כדי למנוע את התפלגות החיידקים.
שלב 1
מריחים את בשר הסרטנים. אם הוא ניזוק, הוא יהיה מריח כמו אמוניה. בנוסף, בשר גולמי לא אמור להריח דגי או חמוץ, אלא צריך להיות בעל ארומה קלה ומתוקה. זה יכול להיות גם עם ריח מלוח, וזה גם מקובל.
שלב 2
מרגישים את המרקם של בשר הסרטנים. לבשר גולמי תהיה עקביות יציבה ולא רכה. אם הוא ניזוק, הוא יהיה דביק, על פי הסרטנים הכחולים של מרילנד. אם הסרטן משאיר שכבה דביקה על אצבעותיך, זרוק אותה.
שלב 3
שימו לב לצבע הבשר. בשר סרטנים גולמי צריך להיות לבן פניני. אם הוא צהוב או אפור, הוא ניזוק.
שלב 4
שאל את המוכר כמה זמן הבשר נשמר. אסור לשמור על פירות ים יותר מיומיים.
שלב 5
אכל את בשר הסרטנים תוך יומיים מרגע רכישתו, על פי ה- FDA (מינהל המזון והתרופות). פירות ים צריכים להיות מאוחסנים על קרח בחלק הקר ביותר של המקרר.