כיצד להשתמש סודה קאוסטית לעשות

וִידֵאוֹ: איך לפתוח סתימה בכיור מטבח עם סודה קאוסטיק

תוֹכֶן

הוראות
איך
שים לב
מה שאתה צריך

סודה קאוסטית היא חומר כימי אלקליין המשמש להכנת מזונות ביתיים מסוימים, כמו גם סבון. החלוצים האמריקנים עשו זאת על ידי שריפת עצים, ולאחר מכן טבלו את האפר בחביות ואספו את החומר שדלפו מלמטה. כאשר עושים בייגלה, פתרון סודה קאוסטית שבו הם ספוג הוא מה שנותן להם את זה קל מרקם פני השטח רך עם crunchiness קלה.

הוראות

ניתן לבצע את הענפים בצורות ובגדלים שונים (Polka Dot Images / פולקה דוט / Getty תמונות)

מערבבים ארבע כוסות קמח חיטה, 340 מ"ל מים, שתי כפות שמרים ושתי כפיות מלח כשר בקערה גדולה. ממשיכים ללוש את התערובת עד לקבלת בצק עם מרקם רך וגמיש.
מכסים את הקערה במגבת ומניחים לתערובת לצמוח במשך שעתיים עד ארבע שעות. הבצק יוכפל בגודל.
מקציפים את הבצק באופן ידני באגרופים כדי לשחרר את הגזים ולהפיץ מחדש את השמרים.
להפריד את הבצק לתוך מנות של כ 85 גרם. זה יכול להיעשות עם הידיים, עם סכין או אפילו עם חותך פיצה.
מדליקים את התנור ומחממים לטמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס.
עוטפים כל חלק בצורת 25 ס"מ גלילי. זה יכול להיעשות על ידי גלישת הבצק בין כפות הידיים וספסל נקי. מכסים את הבצק במגבת ומניחים בצד כעשר דקות.
הפוך את פתרון סודה קאוסטית על ידי ערבוב ארבע כפיות של מזון סודה קאוסטית מזון עם 1 ליטר מים בסיר 10 ליטר. מערבבים את הפתרון עם מרית מחורץ גדול להתחיל לחמם על חום בינוני.
מכסים שני סדינים לא אפייה אלומיניום עם כף של שמן צמחי בכל.
באמצעות הידיים, לעטוף את לחמניות לחמניות ב -60 ס"מ חתיכות עובש בייגלה כמו שאתה רוצה. הבצק יהיה כפול בגודל האפייה.
בדוק כי פתרון סודה קאוסטית חם. זה צריך להיות רק מתחת למצב רותח כדי להרטיב את כעכים.
טובלים כל אחד בנפרד עם המרית לתוך פתרון סודה קאוסטית עבור כ 10 עד 15 שניות ולאחר מכן למקם אותם על סדינים אפייה.
מפזרים מלח ים עבה בייגלה. שלב זה הוא אופציונלי ואתה יכול להגדיל או להקטין את כמות המלח לטעם האישי שלך.
אופים את הבייזלס במשך 12 עד 15 דקות. כאשר הם מוכנים, יהיה להם צבע חום זהוב מעט.