תוֹכֶן
אם אתה תוהה מדוע לחמניות הערב אין את זה גורם בהירות אטרקטיבי, כגון אפייה, או אם לחם אפוי טרי נראה קצת תפל, אתה קופץ את הצעד שבו בוהק יתווספו. אופים מקצועיים רבים ועובדי המסעדה מברשים את הלחם שלהם בביצים מוכות לפני שהם מסיימים לאפות אותם כדי לתת לקליפה ברק. אתה יכול גם מברשת ביצים מוכות על לחמניות מראש לארוחת ערב לפני לשים אותם בתנור לחמם אותם מחדש. ביצים מוכות בצורה שונה ליצור רמות שונות של בהירות וצבע, אבל חלמונים עם מים יהיה להאיר את המראה של פירורי לחם.
הוראות
-
לשבור ביצה חצי מעל קערה, להפריד את החלמון מן הלבן, העברת חלמון בין שני חצאים של קליפה. הביצה הלבנה תיפול לתוך הקערה כאשר אתה עושה.
-
מניחים את חלמון הביצה בקערה נפרדת. זרוק את השעון.
-
מוסיפים 1 כפית מים לחלמון ביצה ומערבבים. החלמון ייתן ברק צבע עמוק כאשר הלחם קלוי.
-
מוסיפים לתערובת של חלמון ביצה ומים לתוך החלק העליון של הלחם, כי הוא גדל במלואו או מראש לחמניות אפויות לארוחת ערב עם מברשת.
-
מסיימים את הלחם על פי המתכון או ההוראות על האריזה או עד שהלחם מוזהב וקליפה מבריקה.
איך
- כדי לקבל פחות זוהר אבל טעם יותר, מברשת את צמרות הלחם עם חמאה או חלב.
מה שאתה צריך
- 1 ביצה
- 2 קערות קטנות
- 1 כפית עם מים
- מברשת לבישול