תוֹכֶן
עם ריח הדבש המתוק והפרחים הצהובים והיפים שלו, רק שהצמח שנקרא דבש, או heuningbos, מייצר תה כל כך נעים. יליד אזורים קטנים בלבד באזורים הדרום-מזרחיים והדרום-מערביים של דרום אפריקה, זהו צמח מזג הגדל באקלים מאוד ספציפי. למרבה המזל עבור אנשים באזורים אחרים, תה דבש הוא כעת ארוז ונרחב. אבל יש בתה הזה הרבה יותר מהטעם.
הסיפור
צמח שיחת הדבש צוטט לראשונה בהיסטוריה בשנת 1705, כאשר בוטנאים רשמו אותו בקטלוג הצמחים והתבלינים שלהם. באותה תקופה הוא עדיין לא שימש כתה, אך תכונותיו הרפואיות התגלו במהירות. הצמח קיבל את השם "ציקלופיה", שמקורו במילה היוונית "ציקלו" או כידוע "מחזור". כאשר התבוננו בבושמנים ובשבטי הילידים הח'ואיסאניים באפריקה (המכונה אז שבטי החוי-חוי והסן) והשתמשו בשיח כתה ותמיסה, חוקרים הולנדים ובריטים החלו להשתמש בו כתחליף לתה הרגיל שלהם. עם הזמן התפשטו הידיעות על טעמו הנפלא ועל סגולות הריפוי, וייצורו וייצואו החל לגדול. כיום הוא הפך פופולרי מאוד וניתן למצוא אותו כמעט בכל חנות מכולת.
יתרונות בריאותיים
תה זה נטול קפאין באופן טבעי ומהווה מקור מצוין לוויטמין C, ברזל, אבץ, אשלגן, נחושת, מגנזיום, סידן ונתרן. העמים הילידים בדרום אפריקה השתמשו בו למאפייניהם במשך מאות שנים. מחקרים הראו כי תה דבש דבש קשור למניעת גידולים סרטניים, תסמיני גיל המעבר, כאבי בטן אצל תינוקות, סיוע בעיכול, יכול לעזור לעור שניזוק מחשיפה ממושכת לשמש ויכול לעורר ייצור חלב אם.
טעם
באופן טבעי מתוק, זה טוב למי שרוצה מנת סוכר או דבש בתה. טעמו המתוק לא מגיע מתערובת התה, אלא מעשב. כאשר נעשה כהלכה, הוא מלא ובעל עקבות של תבלינים. מכיוון שמדובר בצמח מרפא שמקורו בפרחים, יש לו טעם פרחוני, אך ישנם גם תווים של פירות (כמו משמשים ואפרסקים), והכל באיזון מושלם. המתיקות שלו קשורה לעיתים קרובות עם דבש או ציפורן.
קְצִיר
הצמח נבצר במהלך הפריחה. עלי הכותרת הצהובים נפתחים כשהם בשלים. הוא נחתך קרוב לקרקע כדי להשיג כמה שיותר דשא. בשל הגידול האחרון בביקוש, חקלאים רבים כבר קוצרים מחוץ לתקופת הפריחה או עוד צעירים מאוד. זה לא פוגע בצמח, אבל זה יכול לשנות את הטעמים המתוקים והחזקים שבדרך כלל יש לתה. כשנקצרים בטרם עת, תה יכול לטעום מר או חמוץ. תמיד עדיף לצמח להתבגר ולפרוח בתקופתו.
איך טועמים תה בוש דבש
מכיוון שתה נמצא ברוב החנויות, ישנן וריאציות ותוספות מסוימות שיכולות להפוך את התה לטעים עוד יותר. למי שנהנה בדרך כלל מתה שחור או כהה עם חלב וסוכר, דבש יכול להיות פיתרון מתאים. למרות שלתה יש כבר טעם של דבש טבעי, הוספת כמות קטנה של ממתיק טבעי זה תשפר את טעמו. אנשים רבים מדווחים כי נענע טרייה יכולה ליצור טעם מתוק מאוד. ניתן ליצור שילובים אחרים על ידי הוספת מיץ פירות וסוגי תה אחרים, או שאפשר ליהנות מהם טהור. זו החלטה שלך.