תוֹכֶן
היערות מלאים בפטריות טעימות הגדלות על קליפת העצים. הם יכולים להיות מבושלים או מטוגנים, והם מרכיבים נהדרים למטבח האסייתי והמערבי. עם זאת, פטריות דמויי פטריות אכילות יכולות להיות רעילות. חשוב שאספני הפטריות יידעו אילו מינים בטוחים לאכילה ומאלה להימנע.
שימאג'י שחור
במהלך האביב, הקיץ, הסתיו ואפילו בתקופות החורף החמות יותר, השימג'י השחור, או פטריית הצדפות, גדל בציציות גדולות בצידי העצים. רוחבו כ- 5 עד 20 סנטימטר וניתן למצוא אותו בגווני בז ', לבנבן או לבן לחלוטין. לפטרייה זו להבים לבנים מתחת לכובע רחב, או כובע, המחוברים לעצים דרך גזע קצר. יש פטריות שדומות לשימג'י שחור, אך הן אינן רעילות, פשוט לא נעימות. ראה את ההפניה למטה כדי להציג תמונה של פטרייה זו.
מדף גופרית
ניתן לזהות את פטריית מדף הגופרית בקלות על ידי כובעה הכתום והנקבוביות הצהובות-גופרית מתחת לכובעו. חלקם בצבע אפרסק או סלמון ולא כתום בהיר. זה ידוע גם בשם פטריות תרנגולת יער. הכובעים שלהם נעים בין 5 ל -30 סנטימטרים. ההפניה למטה מכילה תמונות המחשה של פטרייה זו. מדף הגופרית צומח מקיץ לסתיו על עצים חיים או מתים. אין פטריות דומות בטבע. עם זאת, היזהר מכיוון שפטרייה זו עלולה לגרום לתגובה אלרגית קלה אצל אנשים מסוימים ולגרום לנפיחות בשפתיים. לפטריית מדף הגופרית יש מרקם וטעם של עוף בבישול.
אוזן יהודה
פטריית מאכל מפורסמת זו נקראת גם בשם ענן-אוזן. לפטריית יהודה-אוזניים צבע לבנבן או שחור ומרקם ג'לטיני. הוא צומח בצידי העצים ויכול להתייבש ולהתייבש מאוחר יותר. פטריה זו היא מרכיב נפוץ במאכלים סיניים ובמתכונים אסייתיים אחרים.