תוֹכֶן
מולים הם מקור נהדר לחלבון והם רזים יותר מבשר, מה שהופך אותם למועילים לתזונה שלכם. כשהן מבושלות הקליפות נפתחות, מה שמקל על הגישה לעיסת המאכל. ניתן לאכול אותם מאודים, מושחמים, קלויים או צלויים. כמו צדפות וצדפות, הם מוגשים בקליפותיהם על גבי מנות פסטה או סלטים, או מעוטרים בחצי קליפה כמתאבנים.
שלב 1
קנו מולים של מים מתוקים ממקור האוסף אותם באופן חוקי וממים נטולי זיהום. כאשר הם נחשפים לאוויר, הם סוגרים את קליפותיהם, כך שכל מולים פתוחים שנחשפים לאוויר מתים. קנו אותם בחיים, וודאו שהקליפות סגורות ולא שבורות.
שלב 2
מחק כל מולים פתוחים או שבורים. בעזרת מים קרים, יש לצחצח אותם לכלוך, כלונסאות או זיהומים אחרים. הסר את הזקן - החצאיות השעירות - מכל צדפה, תופס ומושך אותם, או בעזרת סכין חדה.
שלב 3
מבשלים את המולים בתבנית, בתנור או בגריל. מחק את הקונכיות הסגורות. הוסיפו אותם, עם הקליפות שלהם, למרק, לסלט או לינגווין האהובים עליכם.
שלב 4
בעזרת מזלג קטן מגרדים את בשר המולים מקליפתו. זה יירד בקלות עם משיכה קלה מהמזלג. מחק את הקליפות הריקות.