תוֹכֶן
עץ החרוב (Ceratonia siliqua) הוא למעשה קטניה. החרוב העשיר והטעים אכיל ולעיתים מעובד ומשמש כתחליף לשוקולד. בניגוד לקקאו, עצי החרוב הם מתוקים באופן טבעי ומלאים בויטמינים ומינרלים. זרעים בריאים אלה ניתנים לאכילה טהורה, ישירות מהעץ. כשהם טריים ולחים, הזרעים הם לעיסים ומתוקים, כמעט כמו חתיכת שוקולד.
שלב 1
קוצר חרוב ישירות מהעץ כשהם בשלים. תרמילים בשלים הפכו מירוק לחום כהה ואורכם יהיה בין 10 ל -25 ס"מ. חפש תרמילים עם קליפות עבות יותר. אלה יהיו הטעימים ביותר.
שלב 2
השאירו את התרמילים הטריים שנאספו בקערה לייבוש בטמפרטורת החדר למשך 3 עד 4 ימים. טעמם של התרמילים יודגש כשהם מתייבשים.
שלב 3
שוברים את קליפת החרוב לשניים.
שלב 4
נושכים את החרוב ונהנים מטעמו. לירוק זרעים שקשה מאוד ללעוס.