תוֹכֶן
עוגיות טריות מוסיפות טאץ 'חגיגי לכל מפגש. אבל לפעמים, לא כולם נצרכים או שהוצגו בפניכם עוגיות ביתיות יותר מכפי שמשפחתכם יכולה לצרוך בטווח הקצר. אין צורך לבזבז אותם; אפשר להקפיא אותם. התהליך שומר על טריות ואוטם את הטעם. על ידי הקפאת הרבה פינוקים טעימים אלה, תמיד יהיו לכם עוגיות טריות. ניתן להקפיא את הבצק הגולמי לשימוש מאוחר יותר.
עוגיות אפויות
שלב 1
המתן עד שהעוגיות יצטננו לחלוטין לפני שמקפיאים אותן.
שלב 2
הרחב שקית ניילון עם סגירה אטומה מעל לדלפק המטבח. הניחו דף נייר קלף בשקית וסדרו את העוגיות על מיטת יחיד על גבי הנייר. הוסף גיליון נייר נוסף מעל העוגיות, המשך בתהליך עד למילוי השקית.
שלב 3
אטום את השקית והניח אותה בשקית אטומה אחרת או במיכל פלסטיק. ההגנה הכפולה תמנע את התייבשות העוגיות.
שלב 4
השתמש בסמן כדי לזהות את סוג העוגיות ואת תאריך ההקפאה על האריזה.
שלב 5
אחסן עוגיות במקפיא עד שלושה חודשים.
שלב 6
כדי להפשיר אותם, השאירו את השקית על השיש במטבח עד שהעוגיות מגיעות לטמפרטורת החדר.
בצק גולמי
שלב 1
מרדדים את בצק העוגיות לגליל. זה יקל על החיתוך כאשר הבצק קפוא.
שלב 2
מניחים את הבצק על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה ומכניסים למקרר לתערובת קשה.
שלב 3
מוציאים את הבצק שהתקרר מהמקרר ועוטפים אותו כפול בניילון כדי למנוע ממנו לספוג ריחות ממזונות אחרים במקפיא.
שלב 4
מניחים את הבצק הארוז בשקית ניילון עם אטימה אטומה להגנה נוספת מפני כוויות הנגרמות על ידי טמפרטורה נמוכה.
שלב 5
זהה את סוג הבצק ותאריך ההקפאה על גבי האריזה.
שלב 6
אחסן את הבצק במקפיא עד שלושה חודשים.
שלב 7
מפשירים את הבצק על ידי העברתו למקרר ומניחים לו להפשיר עד שניתן לחתוך אותו בקלות בעזרת סכין חדה.