תוֹכֶן
לפת הוא שורש אכיל שנצרך עוד מימי פרהיסטוריה. קל לגידול ולניהול, הם ניתנים לגידול באקלים קר, והם נעימים גם לבעלי חיים שאוהבים לרעות בעלווה חשופה. אם רכשתם או זכיתם לפת רבים לאחרונה ולא תוכלו לצרוך אותם לפני שהם מתקלקלים, אחנו אותם בבטחה לשימוש במועד מאוחר יותר. הקפאת לפת יכולה להנגיש אותם בקלות לארוחות עתידיות.
שלב 1
שוטפים את הלפת במי קרח כדי להסיר לכלוך ופסולת.
שלב 2
חותכים את קצות הלפת ומסירים בעזרת סכין קטנה כל חלקים כתושים או פגומים.
שלב 3
מסירים את קליפות הלפת עם קולפן הירקות.
שלב 4
חותכים את הלפת לקוביות של 1 ס"מ ומוסיפים אותם לסיר מים רותחים.
שלב 5
מרתיחים את הלפת לשלוש דקות.
שלב 6
הוציאו את הלפת מהמים החמים בעזרת כף מחוררת והניחו אותם בקערת מי קרח כדי לקרר אותם במהירות, ולמנוע מהם להמשיך לבשל. השאירו אותם במים הקרים למשך שלוש דקות.
שלב 7
מניחים את הלפת במסננת לייבוש.
שלב 8
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומורחים את הלפת בשכבה אחת לפני שמניחים אותה למקפיא.
שלב 9
אפשר לפת להתמצק במקפיא למשך שעה.
שלב 10
העבר את הלפת לשקיות הקפאה שכותרתן התאריך הנוכחי וסגור אותן. הסר עודפי אוויר לפני הכנסתו למקפיא כדי לאחסן אותו לתקופות ארוכות.