תוֹכֶן
עגבניות גלם ניתן להקפיא שלם, פרוס, פרוס או מחית, עם או בלי עור. כאשר מופשר, עגבניות לא להישאר מוצק, ולכן עדיף להשתמש בהם כדי לבשל רטבים, מרקים ופלפלים. על פי אוניברסיטת נברסקה, הם יכולים להישאר קפואים עד שמונה חודשים. זכור לסמן את תאריך ההקפאה על המיכל כדי לדעת מתי להפשיר.
הוראות
-
מוציאים את הזרדים מהעגבנייה.
-
לשפשף את העגבניות מתחת למים זורמים. יבש אותם בעדינות במגבת נייר ואפשר להם להתייבש לכמה דקות.
-
חותכים את הצלקת מן הגבעול והסביבה. חותכים את העגבניות לפי הצורך אם תסיר את העור. אתה יכול גם להשאיר את כל העגבניות עם העור.
-
הסר את העור מן העגבניות בקלות להשאיר אותו במים רותחים למשך 30 עד 60 שניות. שים אותם בקערה עם מים וקרח מיד להסיר את העור. חותכים את העגבניות קלופות לפי הצורך להסיר את הזרעים.
-
להקפיא את העגבניות בשלמות או פרוסות בשכבה אחת על גיליון אפייה. לאחר מספר שעות, מעבירים אותו לקופסת מקפיא. סמן את התאריך ושמור אותם מחוץ לדלת המקפיא כדי למנוע נזק ורמות טמפרטורה.
איך
- הסר את העור לפני השימוש עגבניות קפואות. כדי לעשות זאת, שופכים עליו מים חמים.
מה שאתה צריך
- אריזה למוצרי מקפיאים
- מסננת
- סכין
- קוביות קרח