תוֹכֶן
אמנם אין כמו לאכול עגבניות טריות במהלך חודשי הקיץ, שמירת קצת לחורף מאפשר לך להתענג עליהם כל השנה. שמירת עגבניות היא דרך אחת לשמר אותם לשימוש בבישול בחודשים הקרים. אין צורך לקנות סיר לחץ יקר או אמבט מים. מחבת אמבט המים היא לא יותר מאשר מיכל גדול, כך שאתה יכול להשתמש הקערה הגדולה ביותר שלך עבור מרק או אחסון כדי לשמור על העגבניות שלך באותו אופן.
הוראות
-
בחר במחבת מתכת כי הוא לפחות 10 ס"מ גבוה יותר צנצנות משומר שלך יש מכסה צמוד. שים מחזיק מתכת עגול, כמו אלה המשמשים כדי מגניב עוגות, בתחתית המחבת.
מניחים סוגר מתכת עגול בתחתית המחבת (לורה Vryhof / Demand מדיה)
-
שטפו את הצנצנות, המכסים והטבעות במים חמים וסבון. שוטפים את הסבון מהצנצנות ושומרים אותם במים החמים עד שהגיע הזמן למלא אותם עם העגבניות.
שטפו את הצנצנות, המכסים והטבעות במים חמים וסבון (לורה Vryhof / Demand מדיה)
-
לשטוף את העגבניות. מניחים במחבת מים רותחים ומניחים את העגבניות שטופות במים רותחים למשך דקה אחת. קח את העגבניות לטבול אותם במים קרים, ולאחר מכן להסיר את העור.
הסר עורות מעגבניות לאחר "רותחים" במים רותחים (לורה Vryhof / Demand מדיה)
-
חותכים את הגרעינים של כל עגבניה. להשאיר אותם שלם או לחתוך אותם חצי או ארבעה, לפי הצורך.
מוציאים את הגרעינים מהעגבניות וחותכים אותם לחצי או ארבע (לורה Vryhof / Demand מדיה)
-
מניחים את העגבניות במחבת ומוסיפים מספיק מים כדי לכסות אותם. מרתיחים על אש בינונית במשך 5 דקות. בעוד העגבניות מבושלות, ממלאים את המחבת המשומנת במים ומרתיחים היטב.
שים את העגבניות לרתיחה (לורה Vryhof / Demand מדיה)
-
יוצקים את העגבניות מבושלים לתוך צנצנות, משאיר קצת יותר מ 1 ס"מ של שטח בין העגבניות ואת החלק העליון של הצנצנת. מוסיפים 1/2 כפית מלח לשימור ו 1 כפית מיץ לימון בכל צנצנת.
ממלאים את הצנצנות עם העגבניות (לורה Vryhof / Demand מדיה)
-
נקו את קצוות הבקבוקים במטלית נקייה. מניחים את המכסים עם הצדדים rubberized למטה להדק היטב. מניחים את הצנצנות בתוך המכל באמצעות מרים, להבטיח שהם לא נוגעים זה בזה או בצידי המחבת. מוסיפים עוד מים, אם יש צורך, כך שהם מכוסים לפחות 5 ס"מ של מים, והכניסו לרתיחה שוב.
מכניסים את הצנצנות לתוך הפחית ומרתיחים שוב (לורה Vryhof / Demand מדיה)
-
מניחים את המכסה על המחבת ברגע שהמים מתחילים לרתיחה ומרתיחים במשך 40 דקות בגבהים מתחת ל -305 מטר, או 45 דקות בגבהים מעל 305 מטר.
מרתיחים במשך 40 או 45 דקות, בהתאם לגובה של המקום שבו אתה נמצא (לורה Vryhof / Demand מדיה)
-
קח את הצנצנות מתוך המחבת עם מרים ברגע שהתהליך הסתיים. שים אותם על מדף או מונה עם מגבת להתקרר במשך 48 שעות. השמיכות יעשו רעש שריקה כאשר הסירים סגורים.
בואו צלוחיות מגניב במשך 48 שעות (לורה Vryhof / Demand מדיה)
-
בדוק את בקבוקים בקבוק לאחר תקופת הקירור כדי לוודא שהם קעור, כלומר הם אטומים. תווית את הבקבוקים עם תוכן האחסון ותאריך, שמירה על מקום קריר עד שאתה צריך להשתמש בהם.
חנות בקבוקים במקום קריר עד לשימוש. (לורה Vryhof / Demand מדיה)
הוראות
איך
- פאונד משמר יכול לשמש גם, אם כי הם בדרך כלל מאוד גדול כאשר אתה יכול לבשל כלי בישול רגיל.
שים לב
- לעולם אין להשתמש עגבניות משומר אם צלוחיות דולפים או אם התוכן הם מעופשים.
מה שאתה צריך
- שימורי מזון
- סוגר מתכת
- מכסים & טבעות
- בקבוק
- קערה
- סכין
- מלח משומר
- מיץ לימון
- בד
- מרים מרים