תוֹכֶן
מהמילה האיטלקית "חצי ירח", המזכירה את צורתה המעוקלת, חותך מזון מסוג מזלונה הוא כלי נוח, היושב בין סכין השף למעבד מזון. להב פלדה מעוקל של mzzaluna הוא מסוגל בקלות בקלות כמויות קטנות של עשבי תיבול, בצל ושום, והוא יכול להתמודד עם מרכיבים אחרים גם כן. הנה איך להתמודד עם חותך מזון mzzaluna.
הוראות
-
היכרות עם mezzaluna שלך. אלה חצי ירח חותכי לבוא בכמה סגנונות שונים, בגרסאות עם אחד, שניים או אפילו שלושה להבים. יכול להיות לך שתי ידיות כמו ידית, אחת בכל קצה של הלהב, או ידית אחת שאתה מטפל כמו מסור. יש אפילו מודל שנראה כמו שרביט נירוסטה מקסיקני הפוך עם גג שטוח.
-
בחר משטח חיתוך שלך. משטח אידיאלי עבור mzzaluna הוא לוח עץ עבה עם הפסקה הפסקה כי מתאים עקומת הלהב; את הסכין ואת הלוח נמכרים לעתים קרובות. אתה יכול גם להשתמש קערה מעץ, אבל אלה נוטים להיות מתנדנד על השולחן. אם כל השאר נכשל, אתה יכול להשתמש mezzaluna שלך על לוח חיתוך משותף או לחסום, אבל אתה כנראה צריך לאסוף את האוכל מן הסביבה.
-
מכינים את האוכל להיות קצוץ. מזלונה פועלת בצורה הטובה ביותר על מזון יבש יותר, כגון שיני שום, בצל, אגוזים, גבינות קשות, סלרי, פירות יבשים ואפילו בשרים. יבש עודף לחות עשבי תיבול ומזונות אחרים ניקה לפני קיצוץ אותם, לחתוך ירקות, גבינות ובשרים גדולים לחלקים קטנים יותר לפני קיצוץ ושחיקה אותם.
-
שים כמות קטנה של מזון להיות טחון על משטח חיתוך. אם יש לך mzzaluna עם שתי כפפות, לקחת אחד בכל יד ולהזיז את הלהב קדימה ואחורה כדי לקצוץ את האוכל. אם למזלונה שלך יש רק ידית אחת, תפוס אותה באצבעות יד אחת והשתמש באצבעך כדי להניע את הלהב כאשר אתה מזיז אותו קדימה ואחורה על האוכל. היתרון של mzzaluna עם ידית אחת היא שאתה יכול להשתמש ביד השנייה להחזיק את עשבי תיבול במקום או להזיז את האוכל קרוב הלהבים. אבל תיזהר.
-
להזיז את mezzaluna קדימה ואחורה ומערבבים אותו על פני השטח חיתוך עד האוכל הוא קצוץ לתוך עקביות הרצוי. בזהירות לנגב עודף לחות או חתיכות דביק של מזון מן הלהב בין כל אצווה של מזון להיות קצוץ. אם אתם משתמשים במזלונה עם שתיים או שלוש להבים, השתמשו בשיפוד עץ או מתכת (לא את אצבעותיכם) כדי לנקות חלקים של מזון קצוץ שנתקע בין הלהבים.
-
לשטוף את mezzaluna ביד. יבש אותו בזהירות לאחסן אותו בכיס מגן שהגיע עם זה. לוחות חיתוך עץ או קערות עבור mzzaluna יש לכבס לפי הוראות היצרן, ייתכן שיהיה צורך לשפשף מדי פעם עם שמן מינרלי כדי להגן על העץ.
איך
- אתה יכול למצוא mzzalunas קטן וזול, אבל סכין השף תעשה עבודה טובה יותר. בחר mzzaluna אשר להב הוא בין 15 ל 20 ס"מ אורך, באיכות הגבוהה ביותר פלדה אתה יכול להרשות לעצמך; היא תמשיך את החתך הטוב ביותר. השתמש mezzaluna גדול, 20-23 ס"מ, לחתוך פיצה.
שים לב
- להבי מזלונה חדים מאוד. היזהר במיוחד בעת שימוש mzzaluna רק עם אחד הכפפה, כדי לא לתת היד השנייה שלך להתקרב יותר מדי להב. לעולם אל תיתן לילד להשתמש במזלונה.