תוֹכֶן
מי יכול לעמוד בתותים שמנמנים, עסיסיים ובשלים מאוד? תותים טריים טעימים בפני עצמם, אך חיתוך ושימוש בהם לקישוט עוגות ופשטידות הופך כל קינוח לטוב עוד יותר. ישנן טכניקות רבות לחיתוך הפרי באופן נוי ולהשתמש בו לקישוט קינוחים. להלן הנפוצים ביותר.
שלב 1
שטפו את התותים במים וייבשו אותם בעדינות בעזרת מגבת נייר.
שלב 2
השאירו את הידית של כל תות וחתכו את קצה הקצה השני. מוציאים את הליבה מהפרי. פורסים ארבע פעמים מהקצה - אך לא חותכים עד הסוף - ליצירת ורד.
שלב 3
החזיקו כל תות ביד אחת, וביד השנייה, החזיקו את ידית הפרי. סובב את הידית תוך כדי החזקת התות בכיוון ההפוך כדי להסיר את הגבעול והעלים.
שלב 4
בצע חתך קטן בכל תות שדה מתחת למקום בו היה הכבל לקצה השני, אך מבלי להפריד בין החלקים לחלוטין. חזור על התהליך סביב כל תות.
שלב 5
הפרד את החלקים ויצר מאוורר.
שלב 6
הניחו את התותים בצד וחתכו כל אחד לאורכם וייצרו פרוסות דקות. המשיכו עד שיהיו לכם פרוסות רבות חתוכות דק לקישוט עוגה או פשטידה.
שלב 7
לקישוט פשוט חותכים את התותים לשניים ומניחים כל חצי עם הפנים כלפי מטה על קרש חיתוך. חותכים שוב לשניים ומחלקים כל פרי לארבעה.