תוֹכֶן
צלעות מבושל הטוב ביותר על אש נמוכה במשך תקופה ארוכה של זמן. אתה יכול לבשל אותם בתנור, אבל צליה אותם יכולים למנוע התחממות יתר במטבח שלך, לשחרר את התנור שלך עבור מנות אחרות ולתת קצת טעם מעושן בעזרת כמה חתיכות של עץ המשמש במיוחד עבור כאלה. צלעות צלייה על גז גז משתמשת מקור חום שונה מאשר גריל פחם, אבל הרעיון הוא אותו הדבר.
הוראות
-
הסר את העור לבנבן מן הצלעות ולשפשף את התבלינים, או לעזוב את המרינדה שלך. לעטוף את הצלעות עם תיבול פלסטיק יבש או לכסות את המרינדה עם פלסטיק ולהשאיר במקרר בן לילה.
-
הפעל רק חצי מבערים על הגריל שלך. אתה צריך לבשל את הצלעות על חצי הגריל כי הוא לא על, לשמור אותם מן החום הישיר. הגדר את הטמפרטורה של הגריל שלך ל 150 מעלות צלזיוס אם זה אפשרי.
-
שחרר את הצלעות והנח אותם על צדו של הגריל שאינו דולק. מניחים אותם על הגריל כך העצם פונה כלפי מטה.
-
שים את slivers ללא עישון שלך מגש הגריל אם אתה רוצה לעשן את הבשר. אם הגריל שלך אין מגש שבבים, לעטוף אותו בנייר אלומיניום ולהשאיר את הסדין פתוח מספיק כדי שזה ייעלם. מניחים את העטיפה על מחליף החום של הגריל.
-
סגרו את מכסה הגריל ולא פתחו לפחות 30 דקות. שמור על טמפרטורת הגריל שלך ב 150 ° C.
-
מבשלים את הצלעות במשך כשלוש שעות, עד שהבשר רך ומתרחק מן העצם. השתמש שיפודים BBQ שלך כדי לסובב את הבשר בזמן שהוא בגריל.
-
הסר את צלעות מבושל מן הגריל ולתת להם לנוח על לוח או מגש מכוסה בנייר במשך 10 עד 15 דקות, לפני חיתוך אותם מנות ומשרתים.
איך
- אם אתה ממהר, להגדיל את הטמפרטורה של הגריל שלך 160 מעלות צלזיוס גריל במשך כשעתיים, גם אם הם לא יוצאים כל כך רך. לחלופין, ניתן גריל ב 135 מעלות צלזיוס במשך ארבע שעות.
מה שאתה צריך
- מרינדה או תבלין יבש (אופציונלי)
- מלח ופלפל
- גז ברביקיו
- פתיתי עשן לחים (אופציונלי)
- שיפודים לברביקיו
- מדחום בשר