תוֹכֶן
לובסטרים נורבגיה הם סרטנים כי למדוד על 7 ס"מ אורך. לסרטנים אלה יש טעם המערבב שרימפס ולובסטר, וניתן להחליף אותם עבור כל אחד מהם במתכונים. הבשר המתוק והרך של הסרטנים הוא השלמה מושלמת לרטבים שמנת, סלטים, תבשילים ומרקים. אתה יכול גם מטגן זנבות עדין שלך ומגישים אותם עם תפוחי אדמה, אורז או ירקות. היזהר לא overcook סרטנים, כמו בשרם יכול להיות קשה וגומי.
הוראות
-
שים שקית של 1/2 ק"ג של זנבות דגנים מבושלים בתבנית אפייה והשאיר אותם במקרר ללילה אחד. יוצקים את הזנבות מופשר לתוך מסננת לתוך הכיור ולאפשר להם להתייבש לחלוטין.
-
ממיסים ארבע כפות חמאה במחבת גדולה על חום בינוני גבוה. מוסיפים ארבע כפות שמן זית, ארבע שיני שום פרוסות ובצל קצוץ. מטגנים את המצרכים שלוש עד חמש דקות, או עד שהשום משחרר את הארומה והצל שקוף.
-
מוסיפים 1/2 ק"ג של זנבות לובסטר טריים או מופשרים למחבת. מפזרים מלח ופלפל לפי הטעם, 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה ומיץ לימון. לדלג על זנבות מופשר במשך שתי דקות זנבות טריים במשך כחמש דקות, או עד הבשר הוא מוצק מבושל לחלוטין.
-
מגישים את זנבות לובסטר עם רוטב חמאה חמה על האורז או פסטה.
מה שאתה צריך
- 1/2 ק"ג של זנבות לובסטר טריים או קפואים
- מגש אפייה ומסננת (אופציונלי)
- מחבת גדולה
- ארבע כפות חמאה
- ארבע כפות שמן זית
- ארבע שיני שום, פרוסות
- בצל
- סכין
- מלח ופלפל
- 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
- לימון
- אורז או אטריות