איך ליהנות בשר

וִידֵאוֹ: איך קונים בשר ליום העצמאות - המדריך המקוצר

תוֹכֶן

הוראות
איך
שים לב
מה שאתה צריך

ישנן שתי דרכים ליהנות בשר: יבש ורטוב.שיזוף רטוב הוא כאשר הבשר ממוקם בתוך שקית פלסטיק ואקום אטום, ומאפשר לך ליהנות ממנו במיץ שלך. זה לוקח פחות יבש, בדרך כלל 7 ימים, והוא הדרך שבה הקצבים ביותר כיום להשתמש. שיזוף יבש הוא שונה, זה כאשר אתה רוצה לייבש את הבשר שלך. זה בדרך כלל לוקח 7 עד 21 ימים כדי ליהנות בשר. הסיבה שאנשים רוצים לייבש את הבשר היא כי התהליך מאפשר את הלחות בשרירים להתאדות, אשר משפר את הטעם שלהם. זה מרכך באופן טבעי בשל אנזימים בבשר, אשר לרכך. זכור כי אתה לא יכול להשתמש חתיכת בשר רזה עבור המתכונים האלה. לצורך מאמר זה, תצטרך חתיכת כמו צלע או רצועת כולו של ירך.

הוראות

בשר להיות מסחרי שזוף

שוטפים את חתיכת הבשר במים הקרים.
יבש את הבשר היטב עם אחד או שני צלחת בד. מקצים לרגע לרגע ומאפשרים להתייבש.
מניחים את הצורה ואת הסורג על המדף האחרון של המקרר (כי זה המקום הכי מגניב)
עוטפים את הבשר במטלית אחרת ומניחים אותו על הגריל. באמצעות מדחום שלך, ודא הטמפרטורה אינה מעל 2 מעלות.
שנה מדי יום את הבגדים המקיפים את הבשר. לנקות ולשטוף את הטופס כל יום גם כן, כדי להבטיח את הבשר שלך יישאר יבש ככל האפשר וכי עובש או כל חיידקים אחרים לא יגדל.
תהנה את הבשר במשך 10 ימים עד שבועיים. חותכים כל חתיכה בחוץ כי הוא יבש או פריך, או שזה נראה לא מתאים לאכול, כמו כמה עובש ירוק, למשל.
אחסן את הבשר שזוף במקרר שלך עד 21 ימים. אם לא אכלת את כל הבשר עד אז, לחתוך את השאר סטייקים ומניחים אותו פלסטיק להקפיא, לעטוף דברים כבדים או שקיות ניילון לשים אותו במקפיא.

איך

כדי לנקות את המטלית שלך, לטבול אותם במים קרים בלילה ולאחר מכן במשך שעתיים עד שלוש שעות במים מומלחים. פעולה זו תסיר פגמים כלשהם. ואז לשטוף אותם כפי שאתה עושה בדרך כלל.
בדוק את המדחום מדי יום כדי להבטיח כי הטמפרטורה אינה עולה על שתי מעלות. אם זה חם יותר, זה עלול לקלקל את הבשר.
השתמש רק בשרים שנבחרו ליהנות, כדי להימנע מקלקל במהלך התהליך.

שים לב

אם אתה מבחין משהו בבשר שלך זה מרגיש כאילו זה יכול להזיק למזון שלך, הקפד להסיר אותו בהקדם האפשרי ולכן יש סיכוי קטן של גרימת בטעות הרעלת מזון.
דבר אחד לזכור לפני שתחליט ליהנות בשר בבית היא כי האגודה הלאומית בקר הבקר של לא מאשרת את הנוהג הזה בגלל חששות על בשר מקלקל או אנשים חולים.
פתח את המקרר רק כאשר אתה באמת צריך את זה. לא לפתוח כל הזמן כדי לבדוק את הבשר שלך כמו זה היה לשנות את הטמפרטורה הדרושה כדי לטעום את זה, אשר יגרום אותו לקלקל לפני התהליך מסתיים.