תוֹכֶן
האידיאל יהיה תמיד להפשיר כל סוג של בשר - כולל בשר טחון - במקרר. תהליך זה לוקח הרבה יותר זמן מאשר כאשר נעשה במיקרוגל, אך הוא בטוח יותר. כאשר מפשירים בשר במיקרוגל, חלקים מסוימים יכולים להתחיל לבשל בעוד שאחרים נשארים קפואים לחלוטין. זה קורה בעיקר עם חתכים עבים יותר, אבל זה יכול לקרות גם עם בשר בקר טחון. עם זאת, לא תמיד ניתן להמתין 24 שעות הדרושות לביצוע התהליך במקרר. במקרה זה, השתמשו במיקרוגל - אך בישלו וצרכו את הבשר מיד לאחר ההפשרה כדי למנוע התפשטות חיידקים.
שלב 1
הסר את כל אריזות הבשר, כולל אריזות האחסון המקוריות.
שלב 2
מניחים את הבשר הטחון הקפוא בכלי המתאים לשימוש במיקרוגל ומכסים אותו באופן רופף בניילון.
שלב 3
להפשיר את הבשר באמצעות פונקציית "ההפשרה" למשך הזמן המומלץ בהתאם לכמות הבשר. אם למיקרוגל שלך אין פונקציית "הפשרה", השתמש בהגדרת הספק של 30 עד 50 אחוז למשך כעשר דקות לכל קילו בשר.
שלב 4
לפקוח עין על הבשר בזמן שהוא מתבשל. תוך כדי ההפשרה, שברו אותו לחתיכות קטנות יותר. זה עוזר להפשיר אותו באופן שווה יותר. אם הבשר כבר מעוצב לכופתאות, אין צורך לשבור אותו.
שלב 5
עצרו את המיקרוגל ברגע שהבשר הופשר לחלוטין ובשלו אותו מיד.