תוֹכֶן
פירוק הגלוקוז בתאים שלך מחולק לשני שלבים, כאשר הראשון נקרא גליקוליזה. אחד התוצרים של שלב זה הוא מולקולה הנקראת פירובט, שבתנאים רגילים תחמצן במחזור חומצת לימון. עם זאת, כאשר חמצן זמין בצורה גרועה, תאים משתמשים בפירובט כדי לבצע תסיסה לקטית. תהליך זה הכרחי להמשך הגליקוליזה, אך יש לו גם חסרונות.
סיבות פיזיולוגיות
בתקופות קצרות של פעילות אינטנסיבית, כמו ריצה, לשרירי השלד שלך נגמר החמצן כדי להמשיך ולנשום אירובי. גליקוליזה מפחיתה את NAD + ל- NADH, ואם השרירים לא מחמצנים את NADH בחזרה ל- NAD +, נגמר להם ה- NAD + לגליקוליזה ולא יוכלו יותר לפרק גלוקוז לצורך אנרגיה. כדי להחזיר את מלאי ה- NAD + שלהם, הם מפחיתים את פירובט לחומצה לקטית על ידי חמצון ה- NADH ל- NAD + תוך כדי.
אִי יְעִילוּת
גליקוליזה ואחריה תסיסה לקטית מחלץ רק חלק מהאנרגיה המאוחסנת במולקולת הגלוקוז, ומייצר ארבעה ATP בלבד למולקולת גלוקוז, לעומת יותר מ- 30 המיוצרים על ידי נשימה אירובית. תאים התלויים בתסיסה לקטית צריכים לצרוך הרבה יותר גלוקוז בכדי להשיג אותה כמות אנרגיה כמו תאים שעושים נשימה אירובית. התסיסה משתמשת גם באנרגיה המאוחסנת על ידי הפחתת NADH להפחתת פירובט, שאינו שימושי לתא.
חומצה לקטית
ניתן למחזר את חומצת החלב הנוצרת מתסיסה בכבד, אך היא אורכת זמן. בזמן שאתה רץ חומצה לקטית מצטברת ומגיעה לריכוזים גבוהים מאוד בנוזל החוץ תאי. הצטברות זו מייצרת את תחושת הצריבה המורגשת בפעילות שרירית אינטנסיבית. זה משבש את פירוק הגלוקוז, ומקשה על המשך המאמץ. גם ספורטאים ממוזגים יכולים לעשות מאמצים רק לזמן מוגבל לפני שהם צריכים להאט או לנוח.
גליקוגן
ככל שהשרירים שלך שורפים גלוקוז, הם צריכים להשתמש במאגרי הגליקוגן שלהם, פולימר של מולקולות גלוקוז המשמשות את התאים לאחסונו. מאחר שתהליך התסיסה החלבית אינו יעיל, התאים צורכים גלוקוז במהירות, ומקטינים את מלאים. יחד עם הצטברות חומצת החלב, תופעות אלו מראות כי לגופך יכולת מוגבלת מאוד לעשות מאמצים עזים ומהירים, הרבה יותר מכמה בעלי חיים אחרים, כגון ציפורים.