תוֹכֶן
הזמן לובסטר אפוי נשאר אכיל משתנה, אבל תחושה של מה לדאוג יעזור לך להגדיר כמה זמן אתה יכול בבטחה לאחסן מזון.
לקבוע אם לובסטר טרי לפני הבישול
לובסטר מבושל חי יימשך זמן רב יותר מאשר מת אחד לפני שהוא נכנס למחבת. אין דרך לקבוע כמה זמן לובסטר קפוא תימשך לאחר הבישול כי אין דרך לדעת כמה זמן זה היה מת לפני שזה היה מבושל. לובסטרים קפואים זמן קצר לאחר המוות ישמור את רוב החומרים המזינים שלהם, בתנאי שאתה מכין אותם מיד לאחר ההפשרה.
קבעו את נקודת הבישול
לובסטר מבושל היטב שהיה מבושל בזמן שהוא עדיין חי יכול להימשך עד חמישה ימים. אחד מבושל עד לנקודה, לכל היותר, שלושה. כדי לוודא את לובסטר הוא מתאים לצריכה, ודא שהוא הגיע טמפרטורה פנימית של 82 מעלות במהלך הבישול. לאחר ההכנה, הוא יישאר טרי במקרר עד ארבעה או חמישה ימים.
זכור כי לובסטר ישמור על רוב הטעם שלו אם הוא ממוקם במקרר נצרך בתוך יומיים של בישול.
קבע את טמפרטורת האחסון
לובסטר מבושל צריך להיות מאוחסן בטמפרטורה של 1 עד 4 מעלות, שמירה על רעננות שלה במשך שלושה עד ארבעה ימים.
אם להקפיא את זה, זה יכול להימשך עד שלושה חודשים. כאשר מוציאים אותו מהמקפיא, יש להשתמש בו מיד או להשאיר אותו במקרר בטמפרטורה המומלצת ולצרוך תוך שלושה ימים.
אמצעי זהירות
לובסטר מבושל צריך להיות עטוף בנפרד פלסטיק או מאוחסנים סירים הרמטית לפני קירור או קפוא. הם לא צריכים להיות מאוחסנים ליד לובסטרים גולמיים, כמו חיידקים יכולים להיות מועברים מן מזון גולמי מבושל.
לובסטר צריך להתקרר מעט לפני שהוא ממוקם במקרר או במקפיא מאז החום של מזון חם יכול להזיק הטמפרטורה הפנימית של המכשיר, והשאיר אותו ברמה לא בטוחים. אתה יכול לקרר את הסרטן במהירות על ידי שקוע אותו במי קרח או להשאיר אותו מתחת למים זורמים במשך כמה דקות.
קביעת רעננות
כדי לדעת אם לובסטר נשאר טרי, להשתמש בעיניים, באף והתחושה. אם הוא צמיג או רך, נראה מוזר, מריח מוזר או חזק מדי, לזרוק אותו. לובסטר מבושל טרי צריך להיות המשרד למגע, מבריק עם ריח מתוק, מתוק.