תוֹכֶן
שמן צמחי לא תמיד נעשה עם ירקות. זרעים כגון חמניות, לפתית, סויה, תירס, כותנה, פשתן, בוטנים וזיתים משמשים בדרך כלל במקום. שמנים צמחיים משמשים בדרך כלל בישול כמו שומן עבור פסטה בייצור מזון. הם נמצאים בשימוש נרחב בייצור של מרגרינה כתוסף פלסטיק, מוצרי ניקוי, דלקים ואפילו ניילון. הפקת שמן צמחי היא כיום תהליך מכני ברובו, המכיל כמה צעדים קטנים שניתן לעשות בבית עם כלי מטבח משותפים.
הוראות
-
קנה את הזרעים שבהם תוכלו להפוך את השמן. הסר כל חלקיקים זרים, רסיסים, קליפות או עור מכל סוג שהוא, ומשאיר רק את החומר למאכל. אם באמצעות תירס, להסיר אותו לנבוח ולהסיר את העור מן הזרעים. אם אתה משתמש זיתים, להסיר את הבורות ואת גזע. שטפו את הזרעים או הירקות לפני תחילת תהליך החילוץ.
-
מואה הזרעים באמצעות מטחנת קפה או מעבד מזון מוגדר "רך" למשך דקה אחת. בדוק את התוצאות לאחר הצעד הראשון. אם יש עדיין חתיכות גדולות או שלמות, חזור על התהליך. מניחים את זרעי הקרקע שלך בתבנית אפייה ומחממים אותם בתנור ב 180 מעלות צלזיוס במשך חמש עד עשר דקות, או עד קל קל. זה יגרום שמן זרע לעלות אל פני השטח כדי להיות שחולצו.אם אתה משתמש זיתים, לדלג על הצלייה צעד במקום לערבב את הפסטה עם כף גדולה על חום נמוך במשך 20-30 דקות כדי להסיר כמו שמן רב ככל האפשר לפני סחיטה.
-
לסחוט את הזרעים (קלוי) כדי לחלץ את השמן באמצעות תקן מטבח ידני מוחזק. לאסוף את השמן במיכל פלסטיק או זכוכית לשימוש מאוחר יותר.
איך
- סחיטה סויה אינו מייצר מספיק שמן, ולכן תהליך זה לא שווה את זה. תהליך הפירעון צריך לשמש במקום.
מה שאתה צריך
- מטבח מסחטה
- מגש אפייה
- תנור
- מטחנת קפה או מעבד מזון
- מכולה
- מים
- מסננת