תוֹכֶן
קרם טרטר הוא מוצר נפוץ במטבח העולם. עם זאת, אנשים לעתים קרובות תוהה מה הוא טרטר שמנת, מה הוא tartar, וכיצד לעשות שמנת. אין צורך לשאול את עצמך יותר; קרם האבנית הוא מוצר ספציפי ושימושי במטבח.
טרטר שמנת
טרטרט אשלגן מוקשה הוא השם המדעי של קרם טרטר; אין לזה שום קשר למוצרי חלב; למעשה זה מלח חומצי. קרם טרטר מתרחשת כאשר חומצה טרטרית מנוטרלת חלקית על ידי אשלגן הידרוקסיד, ותגובה כימית זו הופכת אותו למלח. יצרני היין אחראים על קרם הטרטר, שכן מלח זה הוא תוצר לוואי של יין.
שימושים קולינריים
קרם טרטר הוא חומצה בשימוש בגלל איכות זו; הוא מסיס במים ואלכוהול. הוא משמש גם נוגד חמצון לאוכל. בבישול, הוא הנפוץ ביותר כדי לייצב ולהגדיל את נפח הביצים מוכות. קרם הטרטר מונע היווצרות של גבישים, ולכן הוא משמש לעתים קרובות מבושל, מתוק, סודה ואפילו בצילום. אבקת האפייה בדרך כלל מכילה קרם טרטר כדי להוסיף את החומצה לתערובת.
שימושים לא קולינריים
לשימוש ביתי, קרם טרטר הוא נהדר עבור ניקיון נחושת סירי נחושת.הנמלים לא עוברות מעבר לקו שעשוי ממלח קרם, ומפזרים קצת סביב חבורה של נמלים, והן לא ייצאו מהמעגל הזה. קרם הטרטר מעורבב עם מעט מים יכול לנקות את חלודה של רקמות, וכאשר מעורבב עם מי חמצן, הוא יעיל מאוד עבור ניקוי אמבטיות.
היכן לקנות
קרם טרטר זמין בסופרמרקטים. מצא אותו במסדרון שבו עשבי תיבול ותבלינים. מותגים רבים זמינים גם דרך האינטרנט.
מתכון: חלבון ביצה מושלם
השתמש 1/4 כפית של אבנית טרטר כל 2 ביצים. מקציפים עם חבטה או בלנדר כדי להשיג עקביות. קרם אבנית אין טעם, אז אתה רק צריך את הטעם המדהים של חלבונים ביצה. זה מונע את הביצים מ שחרור מים, מתן נפח יותר ויותר זמן לעבוד איתם. מוסיפים מעט סוכר כדי להכין מרנג מתוק.