תוֹכֶן
אם אתה לקטוז סובלני, ייתכן שלא תוכל ליהנות יוגורט מסורתי. מוצר זה כולל אלמנטים מועילים רבים, כולל ויטמינים, סידן ואנזימים המסייעים לעיכול. שלא כמו חלב פרה, חלב עיזים מייצר מזונות בעלי טעם עשיר ומרקם שמנוני יותר. על ידי ביצוע מתכון זה, אתה עדיין תוכל לספק למשפחה חטיף חינם של חומרי טעם מלאכותיים, חומרים משמרים ותוספים.
הוראות
-
חפשו חלב עיזים. הוא לא נמצא כל כך בקלות. אם במקרה תמצאו בסעיף חלב, זה יכיל את תוספים וחומרים משמרים שאתה מנסה להימנע. בקר בחווה או חנות מכולת ולקנות את המוצר.
-
מניחים את החלב במיכל נירוסטה גדול. מחממים עד שהטמפרטורה מגיעה ל 85 ° C. הסר מהחום. תנו לחלב להתחמם עד שהטמפרטורה מגיעה ל -40 מעלות צלזיוס.
-
הוסף תרבות. חבילה של תרבות חיידקים ניתן לרכוש לכל היותר חנויות אורגניות. כדי לוודא שאתה במקום הנכון את התרבות בחלב, בצע את ההוראות בחבילה. מערבבים עם כפית מתכת כדי למנוע את התערובת מ דבק.
-
לשמור על הטמפרטורה ב 40 ° C. לחזור לחום ומערבבים ברציפות. אחרי כמה דקות, החלב יתחיל להתעבות, להשיג עקביות שמנת.
-
הוסף טעם. אם רוצים, להוסיף 1/2 כפית תמצית וניל או תמצית שקדים ופירות טריים על פי בחירתך. מגניב לפני ההגשה.
איך
- ליוגורט שעובר חלב עזים אין חיים ארוכים. חייב להיות נצרך בתוך שלושה ימים.
שים לב
- הימנע מערבוב עם כפית פלסטיק או עץ, שכן אלה עשויים להכיל חיידקים רע כי יהיה לזהם את היוגורט שלך.
מה שאתה צריך
- 950 מ"ל של חלב עיזים
- חבילה של תרבות חיידקים
- סיר נירוסטה
- מדחום קולינרי
- כפית מתכת
- פירות טריים