תוֹכֶן
סוכריות עדינות או מסטיק הוא ממתק עשה עם סוכר, סירופ תירס, עמילן ציפוי הדובדבן לייצר חרוט פריך במרכז רך. השיטה של ייצור מעדנים מבוססת על תהליך הייצור הידני המשמש להכנת ממתק המכונה סוכריות קונפטי או שקדים.
היסטוריה
השורשים של הייצור של delicates לחזור הייצור של ממתק המכונה מעדן טורקית, על פי האתר קנדי מועדפים. המעדן הטורקי הופק לראשונה באיסטנבול, טורקיה והכיל ממתק רך עטוף בחרוט נוקשה. תהליך הייצור העדין מבוסס על טכניקת הפאנלה המשמשת את צרפת במאה ה -17 לממתקים מתוקים, שבהם שקדים גולמיים כוסו על ידי סירופ סוכר וסירופ. תהליך זה פותח בעזרת מחבת מלאה בסוכר וסירופ, שבהם השקדים היו טבולים ומערבבים עד שהם מכוסים בתערובת. הקונפטי נשאר אז לייבוש ולהקשיח.תהליך זה השתנה לשימוש עדין יחד עם המודעה הראשונה שנוצרה על ידי ויליאם Schraff במהלך מלחמת האזרחים של ארצות הברית, על פי האתר קנדי מועדפים.
סוכן מעבה
סוכן עיבוי נוצר על ידי מאסטרים מאסטרים עם טעם המשמש ליצירת עדין. הדבק הזה מועבר באמצעות מכונה הנקראת אילץ שדוחף את הכמות הנכונה לתבניות הכדורים. כל עובש מכיל כ - 1,260 צורות שמולאות על ידי קורנפלור לפני מילוי הטעם של הכדור. מחצלת משמשת כדי להסיר עמילן תירס עודף מכל אחד עדין לפני מכוסה בסוכר כדי למנוע את סתימות מלהידבק יחד במהלך תהליך הייצור הנותר.
תופים
תהליך הייצור ממשיך עם סתימות עדין להיות ממוקם בתופים ספינינג שפותח במיוחד, שבו סירופים וצבעני מתווספים. תהליך זה נעשה עד ארבע פעמים ו לוקח בערך שעתיים. לאחר הוספת תוספות וצבעים בתוך התופים, מוסיפים את הסוכר המגורען לתופים כדי להאיץ את תהליך הייבוש של כל אחד מהם.
סימון
כל יצרן עדין מציב את הלוגו שלהם או שם בנפרד על אלה עדין במהלך תהליך הייצור. תהליך זה הושלם על ידי מכונת סימון המעמידה את הלוגו של היצרן על כ -20,000 מעדנים בחמש דקות.