תוֹכֶן
הכנת הלחם בבית עלולה לגרום ללחם טרי, טעים ובריא. במהלך תהליך ההכנה, אם מתעוררים נסיבות שלא יאפשרו לכם לאפות את הלחם, תוכלו לשמור על הבצק טרי ולהשתמש בו מאוחר יותר.
הוראות
-
מוציאים את הגז מהבצק. זה מבטל את הגז המיוצר במהלך התסיסה וגידול התקופה. רוב הבצק יצטרך לעבור את התהליך לפני שהוא ממוקם בתנור או מאוחסן. כדי להסיר את הגז מן המסה, להשרות אותו וללחוץ אותו בצורה כזאת כי בועות אוויר שנוצרו בעבר לברוח או להקטין. לחץ על הבצק בדיסק שטוח.
-
מכניסים את הבצק לשקית או למיכל לקפיאה, ומכניסים למקפיא. הקפאת הבצק תישאר טרי כשאי אפשר לאפות לחם מיד. אם אתם מתכוונים להכין את הלחם ביום או יומיים, אתם יכולים לשים אותו במקרר במקום במקפיא, אבל אם רק אופים את הלחם הרבה יותר מאוחר, זה צריך להיות קפוא. כך שהבצק יכול להימשך עד חודש.
-
מוציאים את הבצק מהמקפיא כאשר אתם מוכנים להשתמש בו. תן לזה להפשיר בטמפרטורת החדר באותו שקית או מיכל כפי שאתה. אם הבצק קשה לחלוטין מלהיות קפוא כל כך, אשר אמור להתרחש אם מוחזקים במקפיא במשך תקופה ארוכה של זמן, למקם אותו במקרר לפחות שמונה שעות, ולאחר מכן להשאיר אותו על הדלפק כדי לסיים את התהליך.
-
תן לבצק לגדול שוב ואז לשטוף אותו שוב. דגם הלחם כפי שאתה מעדיף ואופים כפי שצוין במתכון, קבלת לחם טרי טעים.
מה שאתה צריך
- מיכל שניתן להשתמש בו במקפיא